一、乳中蛋白种类有哪些？
乳中蛋白种类有:
乳清蛋白 乳清蛋白是母乳中的重要组成部分,是指将乳中的酪蛋白去除后, 分离出来的乳清中所含的蛋白质,含有人体所需的多种氨基酸及丰富的矿物质,是易于宝宝消化吸收的优质蛋白...
乳铁蛋白 乳铁蛋白是乳中与铁结合的红色蛋白质, 是高度糖基化的糖蛋白,主要由乳腺分泌上皮...
水解蛋白 奶中的蛋白质在胃内首先经过胃蛋白酶消化分解为多肽,然后在胰蛋白酶、糜蛋白酶以及...
A2蛋白 牛奶中的蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主,而A2β-酪蛋白就是酪蛋白大类的其中一种...
二、乳蛋白与乳铁蛋白是一样的吗？
不一样，乳蛋白质含有人体生长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。其消化率远比植物蛋白质高，可达98%～100%，因而乳蛋白为完全蛋白质。其本身也是一种能源。 乳铁蛋白是一个分子量为80 kDa的铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族[1]。乳铁蛋白在初乳和牛奶中含量高，在眼泪、唾液、精液、鼻和支气管分泌物、胆汁和胃肠液等粘膜分泌物中的含量较低。此外，乳铁蛋白也是中性粒细胞的组成成分
三、优质蛋白和乳蛋白的区别？
蛋白质的基本组成单位是氨基酸，有八种人体不能自身合成，必须从食物中获取，叫必须氨基酸，优质蛋白就是八种氨基酸都要有，且比例合适，能被人体完全吸收利用，也就是PDCAS值是1。
动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理。
动物性蛋白质主要来源于禽，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。当然、吸收和利用，仅为0。
植物性蛋白质主要来源于米面类.5，营养价值也相对高些、畜及鱼类等的肉。一般来说，肉类（如鱼肉、蛋。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低.3～0，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％)，能被成人较好地吸收与利用、牛肉）蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸评分均在0.9～1.0的水平。更重要的是，这种不足可以通过科学的方法加以改善，例如在米面中适当加入富含赖氨酸的豆类食品，则可明显提高蛋白质的氨基酸评分。
四、高蛋白和脂肪乳的区别？
这是两种不同的物质，白蛋白是一种蛋白质，脂肪乳是一种脂肪，它们是人体所必须的两种营养元素，是不同的。
白蛋白主要是分离成氨基酸供人体合成其他的必需氨基酸，供人体需求，脂肪是储存能量高手，主要是分解释放能量，它们可以保证人体的营养需求。
蛋白质是组成细胞的基本物质。脂肪是人体的后备能源，它们是不能互相代替的。
脂肪乳主要应用于不能进食，或者进食差、消耗多的肿瘤晚期患者；高蛋白注射液主要用于补充白蛋白，如果患者行生化检查提示蛋白水平较低，就需要用高蛋白了，这两个应用条件是不同的。
五、乳球蛋白跟乳铁蛋白的区别？
免疫球蛋白和乳铁蛋白的区别。首先需要明确免疫球蛋白和乳铁蛋白都是属于蛋白质氨基酸类，总体而言是同一大类的两个不同的物品，免疫球蛋白主要会有一定的增强抵抗力的作用。而且很多情况下，免疫球蛋白在临床医学当中主要是用来增强抵抗力，抗感染等具有一定的治疗作用。例如人丙种球蛋白，以及其他的一些疫苗所使用的免疫球蛋白比较有治疗作用以及增强抵抗力的作用。
而乳铁蛋白主要还是以保健品的形式出现，乳铁蛋白也有一定的增强抵抗力的作用，但只能起一定的辅助作用。所以这两者还是在作用方面有一些差别。
六、乳蛋白和酪蛋白有何不同？
乳清蛋白纯度比较高，容易被人体吸收，乳糖量高，可以帮助肌肉增长，促进菌群改善。酪蛋白纯度稍微低一点，蛋白质分子比较大，不容易被身体吸收。