一、牛奶蛋白和乳铁蛋白的区别？
牛奶蛋白和乳铁蛋白它们的生成、作用、功效都不同
☞牛奶蛋白又称牛乳蛋白。是 牛奶中很多种 蛋白质混合物总称。主要由酪蛋白（casein）和 乳清蛋白（lactoal-bumin）两大部分组成。前者为牛奶在20℃，PH值4.6条件下沉淀下来的蛋白质，余下溶解于 乳清的蛋白质均称为乳清蛋白。乳清蛋白则包括 β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、 血清白蛋白和免疫球蛋白及其他微量蛋白，如含 铜、 锌-超氧化物 歧化酶等。除血清白蛋白、免疫球蛋白来自血液外，所有酪蛋白和乳清蛋白均为 乳腺中的乳分泌细胞合成产物。随着大部分牛乳蛋白的 氨基酸序列测定，已发现了许多牛乳蛋白的变异型。牛奶蛋白主要用作食品添加剂。
☞乳铁蛋白（Lactoferrin, LF），也称为乳运铁蛋白（lactotransferrin , LTF），是运铁蛋白家族的一员。 乳铁蛋白是一种分子量约为80 kDa的球状糖蛋白，广泛存在于各种分泌液中，例如乳汁、牛奶，唾液，眼泪和鼻分泌物。 乳铁蛋白也存在于多形核白细胞(polymorphonuclear cell family,PMNs)的次级颗粒中，并由某些腺泡细胞分泌。 乳铁蛋白可以从牛奶中纯化或重组产生。 人初乳（“第一乳”）的浓度最高，其次是人乳，其次是牛奶。
乳铁蛋白不仅参与铁的转运，而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能，被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品和饲料添加剂。
二、优质乳蛋白有什么用？
1、在各种蛋白质中，乳清蛋白的营养价值是最高的。一般而言，必需氨基酸种类和含量齐全并能提供人体需要的蛋白质可以称为优质蛋白质，也叫完全蛋白质。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。它含有人体必需的8种氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，是人体生长、发育、抗衰老等生命活动不可缺少的精华物质。
2，乳清蛋白较易被消化吸收，母乳中乳清蛋白含60%，酪蛋白含40%，故喝母乳的婴儿粪便较软，量也较少。另外，乳清中富含半胱氨酸和蛋氨酸，它们能维持人体内抗氧化剂的水平。还有许多实验研究都证明，服用乳清蛋白浓缩物能促进体液免疫和细胞免疫，刺激人体免疫系统，阻止化学诱发性癌症的发生。所以乳清蛋白又是一种非常好的增强免疫力的蛋白。
3、乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分。正是这些活性成分使乳清蛋白具备了有益于人体的诸多保健功能，因此它被认为是人体所需的优质蛋白质来源之一。
三、乳蛋白和植物蛋白有什么区别？
一、提取对象不同
1、植物蛋白：是从植物里提取的。
2、乳清蛋白：是从牛奶中提取的一种蛋白质。
二、特点不同
1、植物蛋白：多为“不完全蛋白质”，无法完整提供人体必备的胺基酸，这时候必须通过“胺基酸互补”，同时摄取不只一项有蛋白质的食物，才能补足人体需要的胺基酸。
2、乳清蛋白：乳清蛋白较易被消化吸收；乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低；营养价值高、易消化吸收。
三、成分优点不同
在植物蛋白质中只有大豆蛋白属于完全蛋白质，而大豆蛋白缺少甲硫氨酸，需与谷类互补，且大豆蛋白在吸收上不及优质的动物蛋白。乳清蛋白属于优质的完全蛋白质，也是动物性蛋白。
四、乳中蛋白种类有哪些？
乳中蛋白种类有:
乳清蛋白 乳清蛋白是母乳中的重要组成部分,是指将乳中的酪蛋白去除后, 分离出来的乳清中所含的蛋白质,含有人体所需的多种氨基酸及丰富的矿物质,是易于宝宝消化吸收的优质蛋白...
乳铁蛋白 乳铁蛋白是乳中与铁结合的红色蛋白质, 是高度糖基化的糖蛋白,主要由乳腺分泌上皮...
水解蛋白 奶中的蛋白质在胃内首先经过胃蛋白酶消化分解为多肽,然后在胰蛋白酶、糜蛋白酶以及...
A2蛋白 牛奶中的蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主,而A2β-酪蛋白就是酪蛋白大类的其中一种...
五、乳蛋白与乳铁蛋白是一样的吗？
不一样，乳蛋白质含有人体生长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。其消化率远比植物蛋白质高，可达98%～100%，因而乳蛋白为完全蛋白质。其本身也是一种能源。 乳铁蛋白是一个分子量为80 kDa的铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族[1]。乳铁蛋白在初乳和牛奶中含量高，在眼泪、唾液、精液、鼻和支气管分泌物、胆汁和胃肠液等粘膜分泌物中的含量较低。此外，乳铁蛋白也是中性粒细胞的组成成分
六、蛋白乳和白蛋白的区别？
前者说的是乳制品后者则是人体所需的元素
七、奶粉表怎么看乳铁蛋白？
许多妈妈看广告，或者听身边朋友介绍说乳铁蛋白奶粉好，有助于提高宝宝内在抵抗力，应该给宝宝挑选含有乳铁蛋白的奶粉。可是新手妈妈们，你们会挑选？知道如何看含量吗？现在就来
许多妈妈看广告，或者听身边朋友介绍说乳铁蛋白奶粉好，有助于提高宝宝内在抵抗力，应该给宝宝挑选含有乳铁蛋白的奶粉。可是新手妈妈们，你们会挑选？知道如何看含量吗？现在就来教你如何挑选乳
在挑选含乳铁蛋白奶粉时看奶粉包装：营养成分表中“有”乳铁蛋白，即此款奶粉含有乳铁蛋白；若“无”乳铁蛋白，意味着此款奶粉不含乳铁蛋白，或含量极低。同时可以观察乳铁蛋白含量，是否达到≥330mg/100g的奶粉，如果乳铁蛋白含量达到这个 标准，则是更接近母乳含量哦！
2 、乳铁蛋白与益生元搭配效果更佳
肠道是人体内最大的免疫器官，肠道内菌群状态会直接影响肠道健康。购买时，如果配方中也含有益生元，能双重保护肠道健康，增强宝宝的抵抗力。
3 、乳铁蛋白）≠乳清蛋白、乳白蛋白
有些配方奶粉中不含“乳铁蛋白”，但含有“乳清蛋白”或“乳白蛋白”，后面二者的作用有很大不同。
乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
乳白蛋白具有调节产乳、细胞溶解活性、诱导细胞生长抑制和细胞凋亡等多种能。