优质蛋白又称(什么是优质乳蛋白？)

一、什么是优质乳蛋白？

牛乳中的酪蛋白具有较强的抗变异能力，能减少癌变。乳蛋白质在牛乳中的含量为3.0%～3.5%，含有人体所需的全部8种必需氨基酸，其构成比例适当。乳是人类食品中优质蛋白质的极好来源。乳蛋白是乳中主要的含氮物质。牛乳的含氮化合物中95%为乳蛋白质，5%为非蛋白态含氮化合物。

二、什么是动物优质蛋白？

优质蛋白是指容易消化吸收的蛋白，如鸡、鸭、鱼、瘦肉、虾、鸡蛋、豆腐、豆制品等；维生素以A、D、C、B为主。

新鲜蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质及微量元素，其中以钙、铁、磷、锌、碘最为重要。钙、磷对胎儿骨骼及牙齿的形成和发育，铁对造血功能，锌、碘对胎儿的智力发育和预防畸形，都有直接关系。

牛奶、鸡蛋、骨头汤、动物肝脏、虾皮、水产品、坚果类食物，均含有这类物质。适量摄入脂肪可帮助脂溶性维生素的吸收和利用。

三、什么是高价蛋白？

高价蛋白是指食物中容易被人体消化吸收，氨基酸模式比较接近人体蛋白，生物利用率比较高的蛋白质。优质蛋白分为动物性蛋白和植物性蛋白，动物性优质蛋白来源于以下几类食物：

1.蛋类，例如鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋;2.奶类及奶产品，例如牛奶、婴儿配方奶、酸奶、奶酪;3.肉类，例如猪瘦肉、牛肉、鸡胸肉、兔子肉等。

植物性优质蛋白主要来源于大豆及大豆制品，例如豆腐、豆皮、豆干等

四、优质双蛋白是什么意思？

优质双蛋白是指将大豆蛋白和牛奶蛋白相结合，满足全面营养补充蛋白质的需要，具有易吸收、高活性的优点，可以提高身体的免疫功能，增强自身的抵抗力，还可以消除疲劳，改善微循环缺氧状态，增加身体的耐受力。平时要多吃维生素含量高的水果和蔬菜，适当的进行运动。