一、蛋白水解产物的增味剂主要性能？
1）酵母浸膏 又称酵母提取物、酵母抽提物或酵母浸出物，是一种营养型多功能鲜味剂和风味增强剂，以面包酵母、啤酒酵母、原酵母等为原料，通过自溶法、酶解法、酸热加工法等制备。
它有许多显著的特点：复杂的呈味特性，调味时可赋予浓重的醇厚味，有增咸、缓和酸味、除去苦味的效果，对异味和异臭具有屏蔽剂的功能。
（2）水解蛋白 是一类新型功能性增味剂，有水解动物蛋白和水解植物蛋白，它们主要用于生产高级调味品和食品的营养强化，也是生产肉味香精的重要原料。
水解动物蛋白除保留了原料的营养成分外，由于蛋白质被水解为小分子肽及游离的氨基酸，它更易溶于水，有利于人体消化吸收，原有风味突出。
水解植物蛋白有较好的呈味特性，可作为一种高级调味品，将成为取代味精的新一代调味品。
（3）水产抽提物 是以生产水产罐头、鱼粉以及煮干品德过程中所得到的煮汁为原料，经过浓缩、干燥而制成的天然调味料，也可直接用新鲜水产品作为原料经过加工处理得到。
主要产品有干松鱼提取物、蟹提取物、虾提取物和贝提取物等。
二、蛋白棒和脆脆鲨有什么区别？
1 蛋白棒和脆脆鲨都是一种零食，但它们的成分和口感有所不同。2 蛋白棒主要成分是蛋白质，常常是由奶清蛋白、大豆蛋白等制成，口感相对较干燥，适合健身人士或需要补充蛋白质的人食用。3 脆脆鲨则主要成分是淀粉、植物油和调味料，口感比蛋白棒更加酥脆，适合作为零食食用。4 总的来说，蛋白棒和脆脆鲨的主要区别在于成分和口感。如果需要补充蛋白质，可以选择蛋白棒；如果想要吃零食，可以选择脆脆鲨。
三、三和酱油金标生抽王的成分？
金标生抽酱油的含盐量一般在16%-20%，但个别厂家的产品会有不同。
食盐的主要成分是NaCl，在NaCl中Na的质量分数为：23 / (23 + 35.5) * 100% = 39.32%
而酱油的密度一般在1.5g/ml，也就是1500g/L。
金标生抽酱油的成分为水、非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、白砂糖、酵母抽提物、食品添加剂（谷氨酸钠、5’-肌苷酸二钠、5’-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖。
四、鱼素是什么调料？
鱼素是一种素食调料，其主要成分是深海鱼的提取液和多种植物原料。该调料具有鲜美的海鲜味道，但不含任何动物成分，适合素食主义者和不吃肉的人士食用。鱼素作为调味品，在烹饪中可以用来增添鲜味，提高菜肴的口感。它可以用于炒菜、煲汤、凉菜等各种烹饪方式，使菜肴更加美味。
相比于鱼露、虾油等海鲜类调料，鱼素不含胆固醇、激素等有害物质，更加健康。同时，它也具有一定的营养价值，富含蛋白质、钙、锌等多种矿物质和微量元素。综上所述，鱼素是一种健康、美味的素食调料，可以为素食者提供必要的营养，也是广大食客的理想之选。
五、低盐优质蛋白是什么意思？
所谓的低盐，就是少盐，不要去吃一些腌制的食物，做饭菜的时候也不要放很多盐，要比平常的口味淡一些，味精，鸡精，酱油等调味调料也最好不要放，因为他们也含钠高。一天3克---5克的低盐饮食，适合于需要控制钠含量的病人。当然，严格的禁盐是不好的，因为人本身也需要钠离子来支撑。开始一段时间可能接受不了，慢慢的可能会好一些。可以放醋啊，辣椒等钠含量少的调味品，当然，如果不能食用这些辛辣或者酸味的调味品，那就另当别论了。 优质蛋白吧，就是动物性蛋白。植物性蛋白也可以说是劣质蛋白。优质蛋白就是，肉啊，蛋啊，鱼啊等动物身上的东西所含的蛋白量。
植物性蛋白就是大豆啊，等豆制品含蛋白量量高的。当然，也不要严格禁止使用植物性蛋白，偶尔食用一次也没事，但是要少量
六、为什么蛋白质粉吃起来有股酸味？
如果是突然变酸的就是变质了，不可以吃了，如果本来就是酸的，日期对，是真货的话，就有可能是生产商为了调制口味，而添加的人工调料
其实蛋白粉（乳清蛋白）本身是有一种淡淡的奶酸臭味，原来的巧克力味道可能添加剂比较多，牛奶巧克力为了突出牛奶味添加剂较少，乳清蛋白的味道就会更明显一点。
七、高鲜味精和高鲜蛋白的区别？
区别在于它们口味和作用不同。高鲜味精是一种纯调味品，加于菜和汤中增鲜无色。高鲜蛋白主要用于做肉汤用，加汤中有一种奶鲜味，汤色乳白。
八、卤蛋蛋白热量？
一般情况下，卤蛋蛋白的热量较低。因为卤蛋蛋白是通过用酱油等调料卤制而成，一般没有添加过多的油脂和糖分，所以相对于其他深炸或糖醋等加工方式的食物来说，其热量较低。但是如果卤蛋蛋白中添加了油脂和其他高热量的调料，则其热量就会相应地增加。虽然较低，但是其蛋白质含量较高，可以为人体提供充足的蛋白质和营养。同时，为了保证卤蛋蛋白的健康与营养价值，我们可以选择使用少油少盐的卤制方法，避免加入过多的调料和糖分。