一、吃小扁豆的好处和坏处？
都存在。好处：小扁豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它们也富含纤维素，有助于改善消化和排便，并能帮助降低胆固醇水平。此外，小扁豆还可以提供能量，有助于人体维持健康的生理功能。坏处：小扁豆在生食时，含有一定量的蛋白酶抑制剂，会影响人体对蛋白质的吸收和利用。另外，小扁豆中还含有草酸，食用过多会影响钙的吸收，对牙齿和骨骼发育不利。在食用小扁豆之前应进行充分的烹煮和加工，以减少对人体的不利影响。内容延伸：小扁豆在烹饪和制作方面也有很多不同的方法和做法，可以根据个人口味和需要选择不同的方式食用。比如，小扁豆可以用来做成甜点或者咸味菜肴，不仅有营养价值，还能增加口感和食欲。总之，正确合理地食用小扁豆，可以让我们获得更多的健康益处。
二、豆角有营养吗？
豆角具有理气、补中益气、补肾健胃、和五脏、助睡眠的功效，还有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质。
从中医的角度来说，豆角是一种能够理气、补中益气、补肾健胃，和五脏的一个蔬菜，建议大家可以经常食用。
另外豆角是一种高营养的食品，豆角含有较多的优质蛋白和一些不饱和脂肪酸，对于人体来说有很好的促进作用，可以使皮肤光泽细腻，而且达到美白的效果。
另外豆角有大量的矿物质和维生素，这些维生素和矿物质的含量远高于其他蔬菜，所以经常吃豆角的人是有利于减肥的，而且还可以促进肾功能。
另外豆角里的叶绿素可充分保证人的睡眠质量，而且还可以在一定范围内降低失眠，所以建议大家可以多吃一些豆角。
三、扁肉素和高弹素一样吗？
扁肉素和高弹素并不是一样的物质，虽然它们都是一种蛋白质，但它们的结构和性质不同。
扁肉素是一种水溶性、不含硫的蛋白质，它是由大豆、甜菜等植物中提取得到的。扁肉素是植物蛋白的主要成分之一，其蛋白质结构属于全蛋白质结构，即含有全部的必需氨基酸。扁肉素的食用价值高，营养丰富，可以作为素食者的良好蛋白质来源。
而高弹素是一种弹性蛋白，它是由人或动物的结缔组织中提取得到的。高弹素的分子结构中含有大量的弹性区域，使得它具有很好的伸展性和回弹性。高弹素在食品工业中通常作为增稠剂和稳定剂使用，常见于奶油、饼干、糖果等食品中。
因此，扁肉素和高弹素是两种完全不同的蛋白质，具有不同的结构和性质，也有不同的用途。
四、豆角含镁高吗？
高
豆角热量较低，膳食纤维含量较高，有利于胃肠健康。其含有丰富的镁、钾、钙等微量元素，适合各类人群食用
鲜嫩豆荚中还含有维生素C、抗坏血酸。豆角的蛋白质含量高于西红柿2～3倍，糖类的含量高于黄瓜1倍，钙的含量高于南瓜4倍，维生素含量高于冬瓜4～6倍。
五、扁豆角热量？
较低。因为100克扁豆角只含有23卡路里的能量，主要成分是水分和膳食纤维，同时也含有适量的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。这些营养成分有益于身体健康，而低热量的特点也适合在饮食减肥的过程中使用。此外，与其他豆类相比，扁豆角的消化性较好，容易被人体吸收利用。需要注意的是，虽然较低，但如果加入大量的油和糖等高热量调料，那么热量就会大幅上升。所以在烹饪扁豆角时，建议选择轻油少盐清淡口味，以充分发挥其营养价值。
六、100克豆角含蛋白质多少克？
100克豆角含蛋白質多少克？每100克番茄中含蛋白質0.8克、脂肪0.3克、胡蘿卜素0.36毫克、維生素C12毫克、鈣6毫克、磷28毫克、鐵 0.3~0.9毫克。此外，西紅柿中還含有維生素B1、維生素B2、蘋果酸、檸檬酸、果糖、葡萄糖等。