优质蛋白有谷蛋白 100斤玉米含多少个蛋白？

一、100斤玉米含多少个蛋白？

大约8斤左右。

玉米的蛋白质含量大概是百分之八左右，一百克中有大约八克的蛋白质含量，不同品种的玉米也会有差异，可以吃玉米补充蛋白质，玉米中蛋白质大概分为白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白、谷蛋白，玉米籽粒中蛋白质的含量约为8.5%。

二、米谷蛋白与麦谷蛋的区别？

麦谷蛋白是指麦类中的谷蛋白。麦类主要是小麦、大麦、元麦及莜麦等。谷蛋白是指用稀酸或稀碱从麦类或其他谷类所提取的蛋白质。麦谷蛋白溶于稀酸或稀碱，但不溶于水、盐及醇溶液。米谷蛋白是指一些禾谷类种子内的碱溶性蛋白质，是稻谷中的主要贮存蛋白质，占总蛋白质的80%～90%，常与淀粉相互作用。

三、什么食物中含有谷蛋白？

谷蛋白是日常饮食中蛋白质的主要食物来源之一，主要存在于谷类食物中。藜麦属于全谷全营养完全蛋白食物，富含膳食纤维、谷蛋白质含量很高，易于消化、口感独特，其营养价值超过任何一种传统的粮食作物。

四、什么是面筋蛋白？

面筋蛋白是由面粉中的蛋白质转化而来的、具有黏性与弹力的一种物质。醇溶蛋白和谷蛋白是组成面筋的两大成分，它们之间合适的比例是赋予小麦良好加工品质的基础。

小麦面筋蛋白具有优良的粘弹性、延伸性、吸水性、吸脂乳化性、成膜性和清淡醇香等特点，在多种食品如面制品、肉制品、口香糖、奶酪类似物及饲料工业和化学工业都具有多种用途。

开发研究面筋蛋白对提高产品附加值，增加农民收入具有重要意义。

五、大米里面有没有蛋白质？

大米是全球主要的粮食作物之一，它是碳水化合物的良好来源。但是，大米作为主食，其蛋白质含量相对较低。白米中蛋白质含量大约为6%至8%，而糙米中蛋白质含量略高些。虽然大米中蛋白质含量不高，但是大米蛋白质含有八种必需氨基酸，对于素食者来说是很好的植物蛋白质来源。此外，配合豆类、肉类、蛋类等蛋白质含量较高的食物，可以增加蛋白质的摄入量，满足日常的营养需求。