一、郑麦132是优质麦吗？
郑麦132是优质麦，分蘖力较强，穗层厚，熟相好，籽粒角质，饱满度较好，产量较高，适应种植区域广。
特征特性：
半冬性，全生育期231天，比对照品种周麦18熟期略早。幼苗半直立，叶片细长，叶色深绿，分蘖力较强。株高83厘米，株型稍松散，抗倒性中等。旗叶平展，整齐度一般，穗层厚，熟相好。穗近长方形，长芒、白壳、白粒，籽粒角质，饱满度较好。亩穗数39.8万穗，穗粒数33.3粒，千粒重47.3克。
抗病性鉴定，高抗条锈病，高感纹枯病、赤霉病、白粉病和叶锈病。
区试两年品质检测结果，籽粒容重814克/升、819克/升，蛋白质含量13.31%、13.56%，湿面筋含量29.6%、31.4%，稳定时间4.6分钟、4.2分钟，吸水率56.4%。
产量表现：
2015－2016年度参加黄淮冬麦区南片水地早播组区域试验，平均亩产538.4千克，比对照周麦18增产5.0%；
2016－2017年度续试，平均亩产582.8千克，比对照增产5.0%。
2017－2018年度生产试验，平均亩产492.5千克，比对照增产5.2%。
栽培技术要点：适宜播种期10月上中旬，每亩适宜基本苗12万－20万，注意防治蚜虫、叶锈病、白粉病、赤霉病和纹枯病等病虫害。高水肥地块注意防止倒伏。
适宜黄淮冬麦区南片的河南省除信阳市和南阳市南部部分地区以外的平原灌区，陕西省西安、渭南、咸阳、铜川和宝鸡市灌区，江苏和安徽两省淮河以北地区高中水肥地块早中茬种植。
二、济麦38麦种属于优质麦吗？
属于优质麦
济麦38属冬性品种，幼苗半匍匐，株形松散，叶色深绿，叶片较厚，抗倒性好，熟相好。济麦38穗型长方，白粒，饱满，硬质，白壳，长芒。熟相好，整齐。结实性好，穗大粒多；成穗率高。2019年田间鉴定，小麦条锈免疫，高抗小麦叶锈病，中抗小麦白粉病，高抗小麦叶枯病，中抗小麦青干；2019年中国农业科学院植物保护研究所接种鉴定，小麦条锈免疫，中抗小麦白粉病，中感小麦赤霉病，高感小麦叶锈病和小麦纹枯病，抗病性好
三、什么是面筋蛋白？
面筋蛋白是由面粉中的蛋白质转化而来的、具有黏性与弹力的一种物质。醇溶蛋白和谷蛋白是组成面筋的两大成分，它们之间合适的比例是赋予小麦良好加工品质的基础。
小麦面筋蛋白具有优良的粘弹性、延伸性、吸水性、吸脂乳化性、成膜性和清淡醇香等特点，在多种食品如面制品、肉制品、口香糖、奶酪类似物及饲料工业和化学工业都具有多种用途。
开发研究面筋蛋白对提高产品附加值，增加农民收入具有重要意义。
四、什么样的白蛋白好？
食物蛋白质的氨基酸模式，越接近人体内蛋白质的氨基酸模式，则这种蛋白质越容易被人体吸收利用，称为优质蛋白质。动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼以及植物蛋白中的大豆都属于优质蛋白质。
常见的食物有鱼类，瘦肉，牛奶，蛋类，豆类以及豆制品;动物蛋白质中鱼类蛋白质最好，植物蛋白质中大豆蛋白质最好，白蛋白多属优质蛋白质。
五、小麦蛋白和角蛋白哪个好？
小麦蛋白是小麦淀粉加工过程中的副产物，包括众多的蛋白种类，小麦籽粒中的蛋白质可分为清蛋白、球蛋白、麦醇溶蛋白和麦谷蛋白
角蛋白是构成生皮表皮、毛皮毛囊的主要蛋白质。都是人体需要的蛋白
六、什么面粉叫麦纯？
麦纯精制粉是小麦面粉。蛋白质含量来看是中筋面粉。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)；按精度分为特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉、普通面粉等；按筋力强弱分为高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。
七、普麦201是什么意思？
普通小麦，是相对于优质麦来说的。
优质麦的蛋白含量达到16％左右，面团稳定时间8——9分钟，面筋含量32％——33％，籽粒容量（1升小麦的重量）800g左右。而普通小麦，即普麦这些指标依次为12％——13％、3——4分钟、27％——28％、770g左右。