一、优质奶蛋白含量多少
"酸奶"的蛋白质差不多每100g有2.5g蛋白质
营养价值：
1.牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶中20%左右的糖、蛋白质被分解成为小的分子。
2.奶中脂肪的含量一般是3%~5%，经发酵后，其中的脂肪酸可比原料耐增加两倍，这些变化可使酸奶更容易消化吸收，各种营养素的利用率也因此得以提高。
3.酸奶除保留了鲜奶的全部营养成分之外，在发酵的过程中乳酸菌还可以产生人体所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。
4.鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效的提高钙，磷在人体中的利用率，所以酸奶的钙磷更容易被人体吸收。
5.在酸奶制作的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，使酸奶中的维生素C在增加。
二、牛奶蛋白质含量多高才算优质牛奶了
2010年3月，2010版《生乳》(GB 19301-2010)国标正式公布，这一标准由原卫生部、农业部、国家标准委等部门及相关行业协会组成的乳品安全标准协调小组历时一年才制定完成，经食品安全国家标准审评委员会审查通过。2010版乳业国标替代了原1986年生乳收购标准。
评判牛奶质量最为关键的两个指标是蛋白质含量和生乳菌落总数。2010版乳业国标规定，生乳蛋白质含量最低为2.8g/100g，生乳菌落总数不得超过200万CFU/毫升。
着眼未来，关于生乳国家食品安全标准的制修订已经在紧锣密鼓地进行中，而且很多国内乳企和相关机构也制定了远超国标的标准，例如2015年中国农垦乳业联盟制定的《中国农垦生鲜乳生产和质量标准》，在2010版国标的基础上，将生乳菌落总数不得超过200万CFU/毫升降至10万CFU/毫升；蛋白质的标准，从国标的每100毫升2.8g提升到了3.0g，即使对标欧美也是不相上下。
三、优质蛋白的牛奶有哪些品牌
1、美赞臣无乳糖奶粉
2、多美滋优阶贝护无乳糖
3、雀巢能恩AL110安宁儿无乳糖配方腹泻奶粉
4、芬兰无乳糖全脂奶粉
无乳糖牛奶是不含乳糖的、无酒精的、以牛奶为基料的液态饮料的制作是将牛奶分离出的蛋白质与溶化的乳脂，加脂溶性维生素和水的植物油混合。将掺合物和水溶性维生素和蔗糖溶液混合，接着进行巴氏杀菌，过滤，将混合物均化
四、纯牛奶的优质蛋白是数值的多少为最好
乳蛋白纯牛奶是单纯的蛋白质，牛奶营养成分全面。
乳蛋白纯牛奶被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。
纯牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。
所以说纯牛奶更好一些～
五、蛋奶属于优质蛋白么
乳中蛋白种类有:
乳清蛋白 乳清蛋白是母乳中的重要组成部分,是指将乳中的酪蛋白去除后, 分离出来的乳清中所含的蛋白质,含有人体所需的多种氨基酸及丰富的矿物质,是易于宝宝消化吸收的优质蛋白...
乳铁蛋白 乳铁蛋白是乳中与铁结合的红色蛋白质, 是高度糖基化的糖蛋白,主要由乳腺分泌上皮...
水解蛋白 奶中的蛋白质在胃内首先经过胃蛋白酶消化分解为多肽,然后在胰蛋白酶、糜蛋白酶以及...
A2蛋白 牛奶中的蛋白质以乳清蛋白和酪蛋白为主,而A2β-酪蛋白就是酪蛋白大类的其中一种...