优质蛋白占总蛋白的比例怎么算？

一、优质蛋白占总蛋白的比例怎么算？

优质蛋白，是我们人类身体需要的，也是非常重要的一种能量。优质蛋白，它主要有2种，分别是：动物性蛋白和豆类蛋白。食物总蛋白为：优质蛋白+其他食物蛋白。对优质蛋白占总蛋白的比例如何计算，它的公式如下：优质蛋白/食物总蛋白100%=优质蛋白比。

二、乳白蛋白占乳清蛋白比例？

乳白蛋白是指中性乳清中，加饱和硫酸铵或饱和硫酸镁盐析时，呈溶解 状态而不析出的蛋白质，属于乳白蛋白。乳白蛋白约占乳清蛋白 68%。 乳白蛋白又包括 α-乳白蛋白 （约占乳清蛋白的 19.7%） β-乳球蛋白 、 （约 占乳清蛋白的 43.6%）和血清白蛋白（约占乳清蛋白的 4.7%）

三、优质蛋白的比例怎么计算？

优质蛋白为动物性蛋白和豆类蛋白，食物总蛋白为优质蛋白+其他事物蛋白。优质蛋白/食物总蛋白✘100%=优质蛋白比。

动物性蛋白和大豆蛋白为优质蛋白,不同肉类蛋白质比例不同,猪肉平均15%,牛肉平均20%,羊肉介于两者之间,兔肉20%,另外不同位置蛋白含量也不同,大豆有青、白、黑、黄四种豆,每种蛋白含量不同,可查食物成份表.

四、优质蛋白和优质低蛋白的区别？

优质蛋白指消化，吸收，利用率高的蛋白，

优质低蛋白指除消化，吸收，利用率高外，还强调是所含蛋白低。

五、动物蛋白是优质蛋白吗！？

动物蛋白当然是优质蛋白，无论你是肉食主义还是素食主义，都不要否认基本的常识。

在营养学上，有一个专门指数用来评价食物蛋白质的质量，那就是生物价。它的定义，就是不同的食物中蛋白质，在被人体摄入后，可以转化成自体蛋白质的程度。一般我们会把全鸡蛋的蛋白质生物价定为基准值，也就是100。那么，如果某种蛋白质，我们的摄入量比鸡蛋少的情况下，也能维持机体平衡，那它的生物价就高于100。相反，如果一种蛋白质我们要摄入得比鸡蛋更多才能维持平衡，那它的生物价就低于100。

基于生物价，我们可以把食物中的蛋白划分为优质蛋白，也就是生物价比较高，人体利用比较充分的蛋白，和它相反的呢，就是劣质蛋白。一般来说，动物的肉类里，氨基酸比例比较接近人类，也更能够被人体利用，所以大多属于优质蛋白。而植物蛋白呢，生物价就会低一点。其主要原因呢，是因为植物蛋白中的氨基酸构成和人体的不太一样，所以人体对这些蛋白的利用率不高。比如谷物中的蛋白质，赖氨酸的比例就偏低，生物价也低。

不管你偏好什么饮食，首先应该承认科学，而不是像一些回答里那样睁着眼睛说瞎话自己骗自己。当然，如果你想用植物作为主要蛋白摄入来源，也不是不行。对此呢，可以有针对性的添加一些植物蛋白中缺乏的氨基酸，就可以大大提高它的利用率。还有一种提高食物蛋白生物价的方法就是不同食物搭配，可以彼此取长补短。比如大米配豆子，蛋白质利用率就更高。还有土豆配鸡蛋，搭配得好的话，生物价甚至比单吃鸡蛋更高。

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六、优质蛋白质应占总蛋白质的40%～50%。为什么是占这样的比例，优质越多越好不是吗？

我没有看到过“优质蛋白质应占总蛋白质的40%～50%。”的说法。我学的教材是这样说的：幼儿摄入蛋白质中，优质蛋白应占1/2以上。成人摄入蛋白质中，优质蛋白应占1/3以上。注意是“以上”，就是说100%也可以。

七、托幼机构儿童膳食优质蛋白占蛋白质的多少？

我没有看到过“优质蛋白质应占总蛋白质的40%~50%。”的说法。我学的教材是这样说的:幼儿摄入蛋白质中，优质蛋白应占1/2以上。成人摄入蛋白质中，优质蛋白应占1/3以上。注意是“以上”，就是说100%也可以。

八、液体蛋白优质蛋白是什么？

液体优质蛋白是指除含蛋白质外，人体其它必须的氨基酸含量种类齐，且数量充足、比例合适的食物，如肉类、奶类以及蛋类中的蛋白质，都称之为优质蛋白。

九、优质蛋白不包括的蛋白？

优质蛋白质不包括低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。

而优质蛋白质是能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物少。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等。

十、优质蛋白和优质乳蛋白什么区别？

优质蛋白是食物中含有的，优质乳蛋白是奶内含有的