冰冻金鲳鱼做法？

一、冰冻金鲳鱼做法？

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处理鱼：剁下鱼头，劈成两边；沿鱼骨将鱼肉片下，鱼骨剁成块，鱼肉片成大的薄片。

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将处理好的鱼料放入一盆冰水，去腥之后，滤水捞出备用。

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再加一点盐、蛋清、生粉，进行抓匀腌制。

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开中火，起锅烧油，放入干灯笼椒、花椒，煸香。

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转大火，倒入豆芽，加适量盐，迅速翻炒几下，出锅，装入砂锅内垫底。

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锅中烧开水，加入盐、料酒，再将腌制好的鱼料放入锅内，煮制一分半钟。

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鱼肉变白，盛出锅，装入砂锅内，依次撒上盐、胡椒粉、少许糖、鸡粉、葱花、白芝麻，淋上红油。

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开中火，起锅坐大量油，放入干灯笼椒，转大火，倒入红油、花椒、麻椒，继续炸。

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关火，将辣椒油直接淋在鱼肉上，水煮鱼便制作完成。

二、冰冻金鲳鱼怎么解冻？

冰冻金昌鱼放在凉水里解冻比较快

三、冰冻金鲳鱼怎么杀？

1. 把冷冻金鲳鱼放在室温下解冻。

　　2. 用刀刮去表面的鳞片，鱼鳃和内脏，然后用冷水冲洗干净。

　　3. 用刀在鱼身上切几个深度适中的口子，这样会让鱼煮熟后更加入味。

　　4. 用盐、胡椒粉、生姜末等调料腌制鱼肉，让其入味。

　　5. 把腌制好的鱼肉放入蒸锅中，用中火蒸10到15分钟，或者用烤箱烤15到20分钟，直到鱼肉煮熟。

　　6. 取出熟鱼肉，配上蒸熟的蔬菜和米饭，即可享用。

四、冰冻金鲳鱼如何煲汤？

原料：金鲳鱼、香菜、葱姜、八角、盐鸡精。做法步骤：

第1步、金鲳鱼洗净后背改刀备用。

第2步、油热放入葱姜八角爆香～放入金鲳鱼，单面微煎，不要翻面。

第3步、加入热水～料酒。

第4步、不要加太多水，水太多汤不浓稠，也不要翻面，翻面影响美观。可用勺子将热汤浇在鱼背上，烫熟鱼肉，炖大约10分钟（时间可根据鱼的大小增减）。

第5步、放少许盐、鸡精，香菜。

五、金鲳鱼算海鲜吗？

金鲳鱼鱼肉为白色,细嫩,鲜美可口,为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。

六、小龙虾算优质蛋白吗？

是的，小龙虾可以算是优质蛋白之一。小龙虾肉中含有较高的蛋白质，其蛋白质的生物价值高，含有必需氨基酸，尤其是赖氨酸等人体必需的氨基酸含量较高，容易被人体消化吸收利用。除了小龙虾，还有许多优质蛋白食物，如鸡胸肉、鸡蛋、瘦肉、鱼等。蛋白质是人体必不可少的营养素，对于促进身体修复、增强肌肉力量、提高免疫力等具有重要作用。因此，在日常饮食中要保证摄入足量的蛋白质，合理搭配膳食，才能获得更好的效果。

七、冰冻金鲳鱼8种最佳吃法？

1.解冻冰鲜鲳鱼，要自然温度解冻，不要微波炉不要热水，就提前几个小时拿出来，放在室温下即可。

2.解冻好了，收拾鱼，这个鲳鱼肚子很小，内脏不多，但是一定要去除干净内脏，要不然整道菜荤腥不已。从嘴巴处开口剪进去比较方便。

3.用力掏出所有内脏，黑膜，鱼腮，这些都是腥味来源，弄的越干净越好，不确定哪些东西能不能吃的，都剪掉即可。（可以整个头剪掉）

4.肚子扒拉开看看，黑膜也一定一定要去除，只看见肉为止。

5.再把鱼鳍剪掉，背后和身下的鱼鳍也都剪掉，左边是剪干净的，右边是没剪的，这个不剪到时候影响煎鱼。所以建议剪掉只留鱼尾。

6.全都收拾干净之后，鱼身上切两刀，鱼小就不用切，如果是红烧也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，盐，生姜丝抹匀鱼身内外，腌制。这里注意一下，干煎盐多放一点。腌制半个小时。

7.拿一个平底锅，平底锅方便煎鱼，大火多油加热，不要小火！大火加热一会，手放在油温上三秒感觉烫手就可以放鱼了。

8.厨房纸准备在旁，先把鲳鱼用厨房纸吸附表面的料酒水渍等，让鲳鱼下锅避免乱溅油，做饭也要保护自己哦～前面留着鱼尾没剪掉是为了现在方便拎鱼。

9.大火调到中火，不要小火，一面煎制一分钟左右，不用担心焦，鱼尾金黄就翻过来煎另外一面。干煎鱼一定要煎熟了，鲳鱼刺少肉厚，干煎最适合小孩吃。

10.用筷子轻轻翻面，油温高，才能保证鱼皮煎不破，保持体型。炸至金黄色。捞出放一边。

11.干煎鲳鱼完成，重点是腌制的时候盐可以多一些，煎完就可以直接吃，不需要调味，适合儿童。

八、广东冰冻金鲳鱼的家常做法？

1、原料：金鲳鱼、葱、姜、辣椒、蒸鱼酱油、料酒、原汁酱油。

2、金鲳鱼处理干净备用。

3、姜辣椒分别切丝，葱切片余下的一半量也切成丝，鱼身两侧划几刀。

4、鱼里放入葱片姜丝，加入料酒腌制十分钟去腥。

5、鱼身表面刷油，放入蒸锅蒸8分钟。

6、蒸好的鱼去掉表面的葱姜倒掉盘里的汤汁，放上新鲜的葱姜辣椒丝，加入酱油。

7、淋上蒸鱼酱油。

8、泼上烧好的热油激发出香味即可。

九、冰冻金鲳鱼蒸几分钟？

金鲳鱼需要蒸8-10分钟就可以了。

金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类。鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品，还含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

一、金鲳鱼的做法与步骤

原料：金鲳鱼、葱、大葱、姜、蒜、香菜。

调料：油、白胡椒粉、豉油、盐。

1、洗净宰杀的金鲳鱼，在鱼身双面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，稍腌10分钟。

2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。

3、在碟中铺上姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片。

4、烧开锅内的水，放入金鲳鱼，加盖大火隔水清蒸8-10分钟。

5、取出蒸好的金鲳鱼，去掉大葱、葱段和姜片。

6、往鱼身上，放入葱姜蒜末和香菜末，洒入1/3汤匙白胡椒粉。

7、先烧热2汤匙油，淋在鱼身上，再烧热3汤匙蒸鱼豉油，也淋在鱼身上，即可上桌。

二、金鲳鱼食用功效

1、降低胆固醇：含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。

2、预防癌症：平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

3、防治贫血：平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。

注意事项：金鲳鱼忌用动物油炸制，不要和羊肉同食，腹中鱼籽有毒，能导致腹泻。

十、冰冻金鲳鱼为什么那么便宜？

因为冰冻过的鱼肉质没有新鲜的好了。

因为可以人工繁殖养育，而且它的抗病能力比较强，容易养殖。卵形鲳鲹是一种暖水性中上层洄游鱼类，在幼鱼阶段，每年春节后常栖息在河口海湾，群聚性较强，成鱼时向外海深水移动。

其适温范围为16～36℃，生长的最适水温为 22～28℃，该鱼属广盐性鱼类，适盐范围3～33‰，盐度20‰以下生长快速，在高盐度的海水中生长较慢