猪脊肉好吃吗？

一、猪脊肉好吃吗？

好吃得很

里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，有大里脊和小里脊之分。大里脊是和大排相连的瘦肉，小里脊是内侧的肌肉。大里脊要比小里脊更好吃一些，小里脊直接吃口感并不是特别好，适宜拿来煲汤。

平常我们经常在火锅店或者烧烤店等地方吃的里脊肉，多半都是加工过的肉，是商家油炸过的，并且往往也都是纯里脊肉，里脊的成分很少，添加了较多的面粉等添加物。这种里脊肉，吃了获得不了什么营养，且热量高，脂肪含量高，吃了容易上瘾，常吃容易肥胖，最好少吃。

二、猪脊肉能吃吗？

能吃还好吃

处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。 

三、猪脊肉是猪的哪个部分？

1、　处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。

2、脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

3、里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。

四、猪脊肉炒芹菜做法？

里脊肉80克，先切成薄片，再改刀切成肉丝，切成肉丝更容易入味。

大葱划开切成葱花，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，抓入干辣椒2克。

芹菜比较粗，所以把芹菜从中间划开，然后切成3厘米左右的段。

把所需的食材都准备好，就开以开火炒菜了。

锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，

热锅凉油炒肉丝的时候就不会粘锅。

放入肉丝不停地用勺子翻炒，先肉丝炒白，炒透。

倒入葱姜蒜和干辣椒一起翻炒，翻炒出香味，

加入老抽2克，倒入芹菜继续翻炒，如果锅里太干，少淋入一点清水，

加入食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，快速翻炒化开调料，

芹菜不容易入味，这时可以淋入一点水淀粉，

水淀粉可以使汤汁和调料更好的粘附在芹菜上面，

使芹菜更入味，最后淋入少许明油，可以提亮整个菜的色泽。

（明油就是熟的植物油，可以用芝麻香油来提亮）

出锅，装盘

五、什么是猪外脊肉？

猪外脊肉又叫分水骨，指的是哺乳动物里脊肉末端的软骨。里脊肉有可以分为猪外脊肉和猪里脊肉两部分。猪外脊肉又称为通脊、硬脊等，其位于猪的脊椎骨外面，并且与猪脊椎骨平行的一块长条肉，猪外脊肉是猪身上使用价值很高的部分，用途非常广泛

六、猪通脊肉好吃吗？

好吃

猪通脊肉的肉质吃起来是比较细腻，而且这块肉里边不仅有肥肉，还有瘦肉肥瘦相间

七、猪条脊肉好吃吗？

猪条脊肉好吃

原料

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猪条脊肉 (适量)

京葱 (适量)

千张 (适量)

甜面酱 适量

油 适量

盐 适量

料酒 适量

蚝油 适量

生粉 适量

蛋清 适量

1/薄千张清洗干净，切成小方块，再放入开水锅中煮2分钟，晾凉备用。

2/晾凉后的千张对折后，放在盘子里，摆好造型。

3/京葱去芯、去尾，清洗干净，切成细丝备用。

4/猪里脊肉清洗干净，切成细丝备用。

5/肉丝中调入适量的盐、料酒、生抽、蛋清、生粉和蚝油，抓匀腌渍10分钟。

6/锅中放入适量的油，加入适量的甜面酱化开，再加入适量的白糖小火化开。

7/改大火，滑入腌好的肉丝，大火翻炒均匀。

8/炒熟的肉丝盛在摆好的千张上，再把葱丝放在四周，来一张千张，夹上几根葱丝和酱肉丝，葱香肉香酱香豆香全在口中。

八、猪外脊肉怎么切？

猪外脊肉可以先切成片，再切成丝。猪外脊肉又称为通脊、硬脊等，其位于猪的脊椎骨外面，并且与猪脊椎骨平行的一块长条肉，猪外脊肉是猪身上使用价值很高的部分，用途非常广泛。而猪里脊肉别名小里脊，位于猪腰和分水骨之间的一条圆形长条肉，形如黄瓜，肉质非常细嫩，是猪身上最嫩的一块肉。

九、猪脊肉的正宗做法？

材料

主料：猪里脊200g，圆葱40g，圆葱碎5g，西芹碎5g，蘑菇片40g，蕃茄沙司10g

调料：盐2g，胡椒粉0.4g，俄力冈1g，橄榄油20g

做法

1、把猪里脊肉切条用盐、胡椒粉、元葱碎、西芹碎、俄力冈腌制。

2、把圆葱、蘑菇片和猪里脊肉条串成串，煎上色备用。

3、煎盘加橄榄油加圆葱碎、西芹碎、炒出香味，加入番茄沙司、及煎好的嫩脊串，最后放入盐、胡椒粉、调味。

4、盘边配上炸土豆松、西红柿块、酸黄瓜等配菜，将做好的里脊串摆在菜码边上即可。

十、猪脊肌是猪哪个部分的肉？

处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、 扁担肉、 硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。