碳水含量高的蔬菜？

一、碳水含量高的蔬菜？

1、莲藕

莲藕的碳水含量达到了17%，莲藕的蛋白、矿物质、维生素比较丰富，可以清火、润燥、养颜、改善贫血，有助于减肥。但是不宜当蔬菜吃，只能代替主食，因为其淀粉的含量不低，如果吃了莲藕又吃主食，碳水摄入量容易超标，会引发肥胖。

2、豌豆

100g豌豆的热量是133大卡，碳水化合物是 27g，属于高淀粉的蔬菜。豌豆虽然美味，有助于排出体内多余的水分，但是碳水含量比米饭还要高，不宜充当减肥蔬菜吃。豌豆跟主食只能吃其一，并且要控制好量，否则容易引起肥胖。

3、山药

山药的热量比较低，100g山药是56大卡的热量，但是碳水含量也是比较高的，含有11.6g碳水化合物，能提高体能，强化身体。

山药的饱腹感极强，有助于减少皮下脂肪，碳水山药不属于蔬菜，而是复合碳水粗粮，是主食的一种。如果你选择山药代替米饭、面条，可以缓解便秘，提高身体代谢，有助于减肥养颜。

4、土豆

很多人对土豆敬而远之，认为土豆的淀粉多，会造成肥胖。那是因为你们烹饪方法做了，土豆做成红烧土豆、土豆片，食材会吸收油脂导致热量飙升。

而土豆本身的热量是不高的，至少比米饭低，而土豆里的淀粉也不易被消耗，营养物质比米饭高，而且饱腹感极强，能帮助肠胃蠕动，有助于刮脂美容养颜。但是充当蔬菜吃，就容易导致碳水摄入量超标，引起肥胖。

二、蔬菜和水果碳水含量高吗？

真心喜悦大家关注营养知识！希望我的回答对大家能帮助！

蔬菜和水果基本都会含碳水化合物，但含量差异很大。

先说蔬菜，蔬菜分叶菜类，根茎类，瓜茄类、菌藻类、鲜豆类，叶菜和瓜茄类的碳水含量极少，基本可以忽略不计，根茎类和鲜豆类含量就多了，比如藕，碳水每百克17，豌豆21，对比菠菜4.5，生菜0.3等等，所以要区别对待！

水果的碳水化合物普遍高于蔬菜，即便口感不是很甜的。含量也是各有不同，比如鲜枣每百克含碳水30，苹果基本在10-15间，果干的碳水含量就更是高达5、60甚至更高。所以健康管理或体控都是建议青菜一斤左右，而水果250—350克，尤其体控一定注意水果的摄食量！

三、蔬菜蛋白质含量排名？

1、西兰花：100g西兰花中，约有4g蛋白质，比豆类和肉类算是比较少的，但跟其他蔬菜比算是高的。

2、海带：每一百克海带、螺旋藻中含有约38克蛋白质，就算是一小勺，都有3到4g蛋白质，可以说是名副其实的蛋白质含量高的食物。并且海带中还含有微量元素铁。

3、豆类：100g豆类，与含有24g蛋白质。

4、豆芽：100g含有5g蛋白质，豆芽也是火锅常用菜，好吃好料理。

5、青豆：青豆就是豌豆，每一百克青豆中约含有20g蛋白质。

6、菠菜：菠菜也是我们常吃的青菜，菠菜中的蛋白质含量也很高，每100g菠菜中含有12g蛋白质。

7、芦笋：芦笋在一些地方不是常见菜，但它的蛋白质含量还是挺高的，每100g中含有12g。

8、芹菜：100g芹菜中含量2.2g蛋白质。芹菜也是我们常吃的蔬菜。

9、土豆：每100g土豆中约含有8克蛋白质。

10、花生：花生的蛋白质含量也不低，每100g中约21.7克，花生既可以当蔬菜配料，也可以当坚果

四、优质的蛋白质和碳水是什么？

优质蛋白：

1. 鱼类：鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼、鲈鱼、虹鳟等。

2. 瘦肉类：鸡胸肉、火鸡胸肉、瘦牛肉、鹿肉等。

3. 乳制品：低脂奶、希腊酸奶、脱脂乳酪等。

4. 植物性蛋白：豆类、豆制品、坚果、种子等。

优质碳水：

1. 玉米、糙米、燕麦粥、全麦面包等杂粮食品。

2. 水果：苹果、梨、桃子、草莓、西瓜、蓝莓等。

3. 蔬菜：青菜、花菜、南瓜、葡萄柚、洋葱、菠菜等。

4. 坚果、种子：花生、核桃、腰果、杏仁、亚麻籽、南瓜籽、葵花籽等。

注意，不是每种碳水都是优质的，含糖量过高的食品需要适量食用。

五、哪些蔬菜蛋白质含量高？

含有高蛋白的蔬菜多存在于奶肉鱼蛋这类荤菜当中，绿叶蔬菜瓜果等含有蛋白质很少约有百分之二，这类含的多是一些维生素，矿物质，水，糖类等。

豆类像大豆，豌豆，毛豆等和小麦含有蛋白质较多。黑木耳，干香菇蛋白质含量要高于绿叶青菜。动物含有的蛋白质相较植物含有的蛋白质较好吸收利用，建议荤素搭配食用以补充蛋白质。

六、那种蔬菜蛋白质含量最高？

蛋白质高的蔬菜一般有蘑菇类、藻类、豆类等。植物蛋白的优点是为人体提供必需氨基酸，从而维持人体的生长发育和生理功能。

1、蘑菇类：如杏鲍菇、香菇、金针菇等。蘑菇富含多种氨基酸，一些蘑菇的蛋白质氨基酸组成比牛肉好，蘑菇的营养价值比较高。2、藻类：例如，海带、裙带菜和紫菜等，富含蛋白质。如果是干紫菜，每100克含有21到22克蛋白质。3、豆类：例如，豌豆幼苗、黄豆芽等，也含有极为丰富的蛋白质。

注意饮食需要丰富，如碳水化合物、蛋白质或脂肪等，需要均衡饮食，防止营养不良

七、什么种类的蔬菜脂肪含量低，蛋白质含量高？

土豆，西兰花。

脂肪在植物种子中含量很高，动物蛋白更容易吸收，如果经济条件允许，可以用乳清蛋白补充蛋白质。

八、牛奶的蛋白质含量多少算优质？

每100毫升牛奶中含有3.0毫克蛋白质就是好牛奶。牛奶蛋白质含量是衡量牛奶质量的重要指标。对于无任何添加的生牛乳而言，蛋白质含量越高，则说明牛奶质量越好。根据国家最新出台的标准，牛奶中蛋白质的含量每100毫升应该不低于2.8毫克，含量在3.0毫克以上的属于优质奶。

赞同

九、什么蔬菜含蛋白质含量高？

猴头菇：菌菇类品种有许多种，是低脂肪、低糖、低盐、低热量、高蛋白的健康天然营养食品，其中具有代表性的有猴头菇。

猴头菇营养丰富，每百克干品中含有蛋白26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克等。...

十、如何计算食物中的蛋白质碳水含量？

食物中的蛋白质碳水含量可以通过以下公式计算：

蛋白质（克）= 脂肪（毫克）+碳水化合物（毫克）+膳食纤维（毫克）-水分（毫克）

其中，0.7是特定的系数，表明蛋白质的分子量为碳水化合物和脂肪的70%，并且水分和膳食纤维不含蛋白质。

例如，如果要计算一份食物中的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维含量，可以按照以下步骤进行：

称量该食物的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维的含量，例如蛋白质含量为10克，碳水化合物含量为30克，膳食纤维含量为5克。

将上述三种物质的含量相加，得到总质量（克）。

将总质量除以0.7，得到蛋白质含量（克）。

将蛋白质含量乘以1.4（克），再加上碳水化合物和膳食纤维的总量（10 + 30 + 5 - 25 = 40克），得到总碳水化合物含量（克）。

将总碳水化合物含量除以2（克），得到膳食纤维含量（克）。

注意，这个计算公式只是一种基本方法，实际上还有许多因素需要考虑，例如食物的种类、状态、加工方法等等。