鸭腿是优质蛋白吗？

一、鸭腿是优质蛋白吗？

鸭腿是优质蛋白。鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成份之一。

二、鸭腿算蛋白质吗？

鸭腿算蛋白质

鸭腿的营养价值很高，每100g鸭腿含蛋白质14.4g。鸭腿肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。鸭腿脂肪含量适中，分布均匀，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。鸭腿中含有丰富的烟酸，对心脏有很好的保护作用。鸭腿中富含B族维生素和维生素E，可以预防脚气病及多种炎症。鸭肉还含有0.8%～1.5%的无机物。与畜肉相比，鸭肉中钾含量较高，100g可食部分达到近250mg钾。此外，还含有较高的铁、磷、锌等微量元素。中医认为，鸭肉有清虚热、养胃生津、补血行水、止咳化痰、利水消肿等功效。

三、风干鸭腿热量？

200千卡每一百克。风干鸭腿是一种高蛋白高脂肪的食物。每一百克含有26克蛋白质，11克脂肪。热量偏高。减肥应减少食用量。

四、鸭血是优质蛋白吗？

是的

总体来说，鸭血高蛋白、高铁、低嘌呤、低热量、低脂肪，富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素。

高优质蛋白

鸭血是优质的蛋白源。鸭血中除水分外，含量最高的是蛋白质（主要是血红蛋白），其含量足以和肉类媲美，每 100 g中就含13g~14 g蛋白质，而鸭肉的蛋白质为15g/100g，因此，鸭血也被称为“液体肉”。

除了蛋白质含量高，鸭血的蛋白质质量也很不错。

有实测数据表明：鸭血的氨基酸种类平衡，容易被人体吸收；且必需氨基酸含量占42.3％，特别是富含主食中极易缺乏的赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸等。

高铁

通常，鸭血的铁含量在30mg/100g以上，甚至比猪肝都高，是妥妥的高铁食物

五、熟鸭腿风干做法？

步骤

1.鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时

2.之后放入烤盘

3.烤箱200度预热后进入烤30分钟

4.同时准备调料

5.烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料

6.加入3调羹生抽和1调羹老抽

7.加入冰糖盖上大火煮开

8.之后再加入1调羹海鲜酱

9.尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点

10.烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻

11.趁热把鸭腿放入卤汁

12.盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉

13.待凉后捞起把芝麻油抹在表皮

14.如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干

15.夏天进冰箱冷藏之后再食用

六、风干鸭腿的做法？

步骤

1.鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时

2.之后放入烤盘

3.烤箱200度预热后进入烤30分钟

4.同时准备调料

5.烧卤水汁；锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料

6.加入3调羹生抽和1调羹老抽

7.加入冰糖盖上大火煮开

8.之后再加入1调羹海鲜酱

9.尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点

10.烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻

11.趁热把鸭腿放入卤汁

12.盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉

13.待凉后捞起把芝麻油抹在表皮

14.如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干

15.夏天进冰箱冷藏之后再食用

七、风干鸭腿做法好吃？

用料鸭腿 10只生抽 2000克（2L）白糖 300克八角（大料） 若干桂皮 若干葱 若干姜 若干玫瑰花干（可不加） 若干

风干酱鸭腿的做法步骤

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所有原料放一起，煮开。晾凉。 。

步骤 2

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鸭腿洗净晾干水分，放进之前的汤汁里面。

步骤 3

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充分浸泡。没过鸭腿。我用碗压住了。

步骤 4

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浸泡七天，捞出绑上绳子晾晒，晒透，变硬了就可以了。

步骤 5

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试吃了一个腿，很不错。吃的时候洗净剁块，撒上姜碎，上锅蒸十五分钟。非常美味！剁功太差凑合看吧，味道真的很赞！

八、鸭腿皮是优质脂肪吗？

是，鸭腿皮是优质脂肪。在鸡腿皮，鸭腿皮中，脂肪的含量都比较高，所含热量也比较高，可以给人体提供较多的热量，但是需要减肥的要少吃。

九、风干咸鸭腿家常做法？

咸鸭腿提前冷水下锅煮30分钟到45分钟回软，然后剁小块，做香辣鸭腿就可以

十、风干鸭腿怎样做好吃？

主料：鸭腿500克

　　辅料：芝麻油适量 八角适量 白酒适量 花椒适量 陈皮适量 丁香适量 生姜片适量 生抽适量  老抽适量 冰糖适量

　　制作工艺：

　　风干鸭腿总共有15个步骤：

　　1、鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时

　　2、之后放入烤盘

　　3、烤箱200度预热后进入烤30分钟

　　4、同时准备调料

　　5、烧卤水汁;锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料

　　6、加入3调羹生抽和1调羹老抽

　　7、加入冰糖盖上大火煮开

　　8、之后再加入1调羹海鲜酱

　　9、尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点

　　10、烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻

　　11、趁热把鸭腿放入卤汁

　　12、盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉

　　13、待凉后捞起把芝麻油抹在表皮

　　14、如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干

　　15、夏天进冰箱冷藏之后再食用，味道更好

小贴士

　　1、鸭腿先要用清水泡清血水沥干水分才可以腌制

　　2、调味料中可以随意调整，卤水料汁的咸味调制比平时的汤料偏咸一些

　　3、烤箱温度和时间要根据自家的烤箱而定