膳食中优质蛋白质的主要来源是？

一、膳食中优质蛋白质的主要来源是？

蛋白质的食物来源主要是豆类、坚果类、肉类、禽类、鱼类、蛋类。人们每日从饮食中摄取的蛋白质分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。各类食物所含的蛋白质在数量上与质量上有着很大的差别。一般来说，动物性蛋白质在数量和质量上都优于植物蛋白质。

二、托幼机构儿童膳食优质蛋白占蛋白质的多少？

我没有看到过“优质蛋白质应占总蛋白质的40%~50%。”的说法。我学的教材是这样说的:幼儿摄入蛋白质中，优质蛋白应占1/2以上。成人摄入蛋白质中，优质蛋白应占1/3以上。注意是“以上”，就是说100%也可以。

三、儿童优质蛋白质食谱？

第一道：花蛤蒸蛋

食材准备：花蛤，姜片，料酒，鸡蛋，盐等。

步骤一：锅中烧水，将花蛤清洗干净，放入锅中，加姜片、料酒煮开，洗净沙子以后铺在盘上，备用。

步骤二：碗中打入四个鸡蛋，加少许盐，搅拌均匀，完全看不到蛋清的存在了，再加入1.5倍的温水，再搅拌均匀，最好可以用漏网过滤一遍蛋液，这样更细腻。

步骤三：将过滤好的蛋液淋入花蛤中，盖上一个盘子，也可以盖一层保鲜膜，扎几个洞。

步骤四：锅中水煮开，将花蛤蛋液放上去，中火蒸10分钟，关火再焖5分钟即可。

第二道：番茄虾滑汤

食材准备：金针菇，番茄，虾仁，料酒，盐，鸡蛋，淀粉等。

步骤一：金针菇切掉根部，清洗干净备用。番茄清洗，用开水烫一会儿，撕掉外皮，切成小块备用。

步骤二：适量的虾仁剁碎，加入一勺料酒、一勺盐、一个鸡蛋、一勺淀粉，搅拌均匀至上劲备用。

步骤三：锅中烧油，放入番茄块，炒出沙，加入一勺番茄酱、一勺生抽、适量的水，烧开后放入金针菇，再将虾泥挤成丸子，下入锅中，煮至丸子飘起，撒点葱花即可出锅。

第三道：黄骨鱼炖豆腐

食材准备：黄骨鱼，嫩豆腐，生姜，酸汤汁，香葱等。

步骤一：黄骨鱼处理干净，放一勺盐、适量的料酒、姜丝，抓拌均匀，腌制半个小时。嫩豆腐切成小块，备用。

步骤二：锅中放油，烧至七成热，撒点盐，下入黄骨鱼，一面煎至金黄，翻另一面再煎。加入开水，再放入适量的姜丝、一勺料酒、一袋酸汤包，大火烧开煮10分钟左右。

步骤三：待汤汁变得鲜浓，加入豆腐继续煮五分钟，放点盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可。鱼肉和豆腐嫩嫩的入口即化，太开胃啦！

食材准备：牛腩肉，胡萝卜，番茄，土豆，洋葱，白菜，盐，胡椒粉等。

步骤一：牛腩肉清洗干净，切成丁。胡萝卜、番茄、土豆、洋葱，清洗干净，都切丁备用。白菜洗净之后撕成小块备用。

步骤二：锅中烧油，放入洋葱块炒香，再放入牛肉丁，炒至变色，加入番茄块，炒出番茄汁，再加适量的水，煮开以后转小火炖煮一个小时，再加入胡萝卜丁、土豆丁继续煮至软烂分钟，最后加入白菜叶子，煮五分钟，加盐和适量的胡椒粉调味即可。

第五道：椒盐蒸鸡腿

食材准备：鸡腿，料酒，生抽，蚝油，盐，花椒等。

步骤一：鸡腿清洗干净，花划上两刀，一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，抓拌均匀，腌制半小时。

步骤二：锅中加盐、花椒翻炒出香味，再将花椒和盐均匀地抹在鸡腿上，上锅蒸30分钟即可。鸡肉特别的嫩，椒盐味满满啊！

四、哪些蛋白质是优质蛋白质？

1、动物蛋白，比如鸡肉、鱼肉、虾肉、猪肉、牛肉，这些动物的肉类当中都含有优质的蛋白质。

2、豆类的蛋白质，比如黄豆、绿豆、红豆、黑豆，豆类也是含有优质蛋白质的食物。

3、蛋类的蛋白质，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，动物的蛋类也是优质蛋白质的重要来源。

4、乳类蛋白，比如牛奶、羊奶也含有丰富的优质蛋白质。

五、什么是优质蛋白质？

优质蛋白质，是指食物中含有的氨基酸模式接近于人体蛋白质组成的蛋白质，其容易被人体吸收利用。例如，动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼，以及大豆蛋白质。

六、哪些食物中的蛋白质是优质蛋白？

动物蛋白质中的蛋、奶、肉、鱼以及植物蛋白中的大豆都属于优质蛋白质。

常见的食物有鱼类，瘦肉，牛奶，蛋类，豆类以及豆制品;动物蛋白质中鱼类蛋白质最好，植物蛋白质中大豆蛋白质最好，白蛋白多属优质蛋白质。

七、蘑菇蛋白质是优质蛋白质吗？

蘑菇是一种营养丰富的食材，其中的蛋白质含量较高。但是，与动物性蛋白质相比，蘑菇蛋白质并不算是优质蛋白质。

优质蛋白质是指人体必需氨基酸的含量比例符合人体的需要。而植物性蛋白质中的必需氨基酸含量比例通常较低，同样适用于蘑菇蛋白质。

虽然如此，蘑菇蛋白质也有它的独特性。在蘑菇的蛋白质中，含有人体所需要的全部20种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，这使得蘑菇成为了植物性蛋白质中比较理想的来源之一。此外，蘑菇蛋白质的消化和吸收率也较高，可达到70%以上。

因此，对于素食者来说，蘑菇可以作为摄入蛋白质的一个较好选择，但不能完全替代动物性蛋白质。同时，还应该注意搭配其他优质的植物性蛋白质，如豆类、坚果等，以提高蛋白质的营养价值。

八、鱼肉是优质蛋白质吗？

含量一般较高。鱼肉中所含的蛋白质是优质蛋白质，能满足人体对蛋白质的需求，增强人体体质，提高抗病能力和免疫能力，对人体健康非常有益。

鱼肉中还含有丰富的DHA，可以为大脑提供营养，促进儿童大脑发育

九、虾是蛋白质还是优质脂肪？

虾的其蛋白质含量约为16%-23%，是优质蛋白好来源，脂肪含量较低且多为不饱和脂肪酸，跟鱼一样能提供n-3系多不饱和脂肪酸。

虾里面含有丰富的蛋白质，而且是属于动物蛋白。在生活中常见的含有高蛋白的饮食，动物蛋白里面还有鱼，牛奶以及牛肉以及猪肉中的瘦肉都含丰富的动物蛋白。

十、瘦猪肉是优质蛋白质吗？

是优质蛋白质。瘦猪肉中含有各种必需氨基酸，尤其是亮氨酸含量较高，是人体需要的功能性氨基酸之一；同时瘦猪肉中脂肪含量少，热量低，却富含铜、锌、铁等矿物质和维生素B1、B2等，营养价值很高，可以被人体充分吸收利用。作为一种优质蛋白质来源，瘦猪肉的食用可以促进身体的代谢和修复，增强免疫力，在健康的饮食搭配中占有重要地位。不过在食用时，也需要注意选用优质的猪肉、合理搭配蔬菜等其他食物，保持适量的摄入量，以避免对健康造成不利影响。