草根汤有哪些
“草根汤”是三明民间特有的一种养生保健药膳。三明位于福建省的中西部地区，地属山区，森林覆盖率达76.8%，动植物资源丰富，享有福建“绿色宝库”的美誉。山区的卫生医疗条件落后，交通不便，老百姓一旦碰到些小毛小病就自己采集一些路边、山头的青草药、草根来食用，或作为辅料与其它食物共同烹饪，不但起到了祛病强身的作用，还赋予了食物特殊而浓郁的香味。许多人喝过草根汤后，病痛好了、从此对草根汤美味念念不忘。笔者对三明草根汤颇有兴趣，做了一些调查，这里简单介绍一下：三明草根汤原料一般有牛奶根、乌根、山苍子根、盐肤木根、石橄榄、金线莲、黄花金龟等；配合烹饪的主料有：土鸡、鸭子、猪排骨、兔肉、猪肚等；烹制的方法主要有：蒸、煮、饨。以下是几种三明民间常察凯食用败中唤的草根汤制法：一、【牛奶根土鸡汤】牛奶根：白花牛奶，来自于桑科植物台湾榕的根。味甘性温，祛风湿、补气，健胃消食，清肝明目，清热解暑等作用。烹制方法：原料：牛奶根45克，家养土鸡（或排骨、鸭）1只（净重约1200克），清水1500克。 调料：盐6克、生姜三大片。 制作：1、将土鸡宰杀、去内脏，洗净，斩成块(每块重约10克)。2、将鸡块加牛奶根、盐、水，放入盆内，用保鲜膜蒙上,一起 上笼大火蒸40分钟至熟即可。 要点：1、除盐、生姜外不要加其它调味品。2、大火蒸40分钟至熟即可，时间不能太长防止鸡肉太老。特点： 奶香淳厚，入口清甜。保健功能：祛风湿，强筋骨二、【乌根炖排骨】乌根：菊科植物羊耳菊培祥的根。味甘性温，健脾胃，强筋壮骨。对脾胃不好、厌食、食欲减退、腰膝酸软、身体虚弱等症有很好的功效。烹制方法：原料：乌根30克，排骨、猪大骨（净重约1000克），清水1200克。调料：盐6克、生姜二大片。制作：1、将排骨、猪大骨，洗净斩成块(每块重约10克）。2、将排骨加乌根、水，放入沙锅内，用武火煮开，文火熬制约2―3小时。 要 点：武火煮开，文火慢慢熬制约2―3小时。特 点：草根奇香，与排骨香融为一体，肉香汤更香。 保健作用：健胃消食、健骨壮腰、经常服用能增强体质，提高免疫力。三、【石橄榄炖鸭肉】石橄榄：也称石仙桃为兰科植物石仙桃的假鳞茎或全草。味甘性温凉，滋阴润肺，安神健胃，降脂降压，清热利湿，化痰止咳，对慢性胃炎和预防结石具有独特功效。烹制方法：原料：石橄榄20克、鸭肉1000克、清水1200克。调料：盐6克、生姜三大片。制作：1、将鸭肉斩成块(每块重约10克)。2、将鸭肉加石橄榄、水，放入沙锅内，用武火煮开，文火慢慢熬制约2―3小时、或用瓦锅慢慢熬制。 要点：1、除盐、生姜外不要加其它调味品。2、文火慢慢熬制约2―3小时。特 点：味甘、淡、凉、清香味道绝佳。保健作用：滋阴润肺，安神健胃、经常服用降脂、降压、健胃。四、【草根汤】 主料：家兔肉250克，净猪肚150克，净猪蹄250克，目鱼干25克，牛奶根25克，乌根25克，山苍子根50克，盐肤木根50克，细纹勾儿茶根50克，地稔根、25克，疏花卫矛根、50克。调料：精盐10克，老酒50克。烹制方法：⑴、将各种草根剁片洗净，放入铁锅内加水约2500克，用中小火长时间（约4小时）煮沸，煲为草根汤约为1500克。（一般是将多倍份量的草根合煮一大锅。）⑵、家兔肉、猪蹄切块焯水备用。猪肚切小块，目鱼干切小条备用。⑶、将草根汤与猪脚、猪肚、目鱼下锅中用中小火煮至猪脚等将软烂时加入兔肉、盐等煮熟，再加入味精调好味后出锅待用。⑷、要上桌时将草根汤（连同肉料）装入坛中，加入老酒，加盖烧开上桌，上桌分装成小碗。特 点：色浓如茶，味香汤醇，甘甜不腻。保健功能：强身健体，抗疲劳
山参玉竹，还有霸王花鸡汤很鲜美，你可以试试
三明有什么特产，三明美食特产可以带走的
三明特产有明溪肉脯干、建莲、宁化米仁、尤溪金柑、明溪金线莲、宁化薏米、龙池砚、郑湖水柿、金湖乌凤鸡、安砂淮山、桂阳萝卜、安贞旌鼓、建宁黄花梨、尤溪油卷、乌楮粳米糍。
明溪肉脯干
明溪肉脯干是客家风味食品，历史悠久，载誉五百余年， 是精选鲜猪后腿瘦肉，以传统工艺，上乘调味品，通过削片、腌渍、炭火精心烘烤而成。本品风味独特、营养丰富，产品具有高拆不干不燥、松香锦甜、原汁戚谈枣原味、熏香、酱香、麻辣、回味悠长等特点。是旅游、宴席佐餐的美味佳肴，亦是馈赠亲友的高级礼品。
建宁莲子
建宁莲子产于福建北部山区的建宁、建阳、浦城、崇安等县。建宁的莲塘一般都选择土层厚、土质肥、水质好， 以及避内向阳的地块。建莲加工技术讲究，必须是当天采收，当天加工。从去莲蓬、破莲壳、剥莲膜，到挖莲心， 要求在一分钟侍并内完成。莲子粒大圆润，色如凝脂，耐煨易熟，汤汁清甜，香醇爽口，营养丰富。
宁化米仁
米仁，又称薏苡、薏米等，是我国古老的栽培作物，种植历史悠久，宁化米仁具有煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽等特点。年总产量高，断面白色，粉性，气微淡，味微甜。具有“糯、甘、稠”等典型特征。
尤溪金柑
尤溪金柑形美色鲜，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字桥“三洪”所产最好。金柑果实呈圆形，冬季成熟，是柑桔水果类中之珍品。果肉含有多种维生素、碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等，营养价值在柑桔水果类中遥遥领先。