一.微量元素与头发的颜色有密切关系。在饮食上应注意多摄入还铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等；含铜多的食物有动物肝、肾、虾蟹类、硬果类、杏铺干和干豆类等。要注意B族维生素的摄入。缺乏维生素B1、B2、B6也是造成少白头的一个重要原因。应增加这类食物的摄入，如谷类、豆类、干果类、动物肝、心、肾、奶类、蛋类和叶蔬菜等。还要注意多摄入富含酪氨酸的食物，黑色素形成的基础是酪氨酸，酪氨酸缺乏也会造成少白头。因此，应多摄入含酪氨酸丰富的食物，如鸡肉、瘦牛肉、瘦猪肉、兔肉、鱼及硬果类食物等。
此外，经常吃一些有益于养发乌发的食物，增加合成黑色素的原料。中医认为“发为血之余”，“肾主骨，其滑在发”，主张多吃养血补肾的食品以乌发润发。
二.食疗方法
1.黑芝麻 又名胡麻，性甘、平、无毒。
作用：补益肝肾，滋润五脏。由于肝肾不足所引起的身体虚弱、津枯便 结、须发早白、未老先衰等均宜，具有美容乌发等效果。
食用方法：取黑芝麻25可捣碎，加适量大米煮成粥，每天一次食用，对“少白头”的白发变黑有良好作用。也可与海带放在一起煮食。黑芝麻30克，粳米60克。先将黑芝麻淘洗干净，晒干后炒熟研碎，用时与粳米兑水煮粥即可。此粥有补肝肾、润五脏之功，适用于身体虚弱、头发早白。
2.枸杞子 性甘、平、无毒。
作用：补益肝肾，对肝肾亏损致头目昏花、头发早白有治疗效果。
食用方法：内服煎汤、炖食，每次9-15克；熬膏浸酒或入丸、散均可。
3.仙人粥 何首乌30～60克,红枣5枚,红糖10克,粳米60克。
先将何首乌放入小砂锅内,煎取汁液,去渣后放入淘洗干净的粳米和红枣,加水适量煮粥,粥熟后加入红糖即成。 此粥有养血益肝、固精补肾、乌须发之功,适用于须发早白 和头发枯黄的人。每天一剂,分两次食用,连食7-10天为一疗程,间隔5天再进行下一疗程。大便溏泄者不宜食用。
食疗治白头发？
食疗对于白发是有帮助的，但是只能起到辅助治疗的作用。
治疗白发关键在于疗法上的选择。
影响头发变白的是头发中的黑色素细胞的缺失或者是黑细胞变懒。
治疗白发关键是能调节机体免疫，内分泌和神经功能，扩张血管，缓解血管痉挛，改善血液微循环功能，从根本上快速治愈脱发白发。患者请放心，只要患者采用正确的治疗方式，遗传性白发是可以被治愈的。
中医疗法可供参考，中医疗法治疗白发关键是在于药物的炮制，对于白发患者能够对症施治。
祝早日健康！
怎样食疗治疗白头发
●黑豆30克，枸杞子15克，瘦 猪肉100克。加水用砂锅炖熟，加 糖、味精调味服食。常服可滋阴补 肾，养发乌发。
●用桑椹子30克捣烂，糯米 100克煮粥，加糖调味服食。此方 对少年白发效果较好。
●生首乌、茯苓、女贞子各200 克，黑豆100克，当归、枸杞子、牛 膝、补骨脂各60克，黑芝麻50克， 浓煎成膏，加蜂蜜适量调匀，再加 热后放瓶中备用。早晚取一勺，加 水饮用。常服滋补肝肾，养发乌发。
●何首乌适量研粗末，沸水冲 泡代茶饮。常服有乌发作用。
●桂圆5克，黑木耳3克，炖 汤服食，可养血乌发。
●女贞子250克，加入米酒 1000毫升，密封浸泡1个月；或桂 圆肉、何首乌、鸡血藤各250克，加 米酒1500毫升，密封浸泡10天。每 次饮15毫升，1日2次。
勤按摩，疏心胸
此外，还可以采用按摩的方 法，就是经常用十指由头部前发际 向后做梳头式按摩30次，用手指轻 柔叩击头皮，并配合点揉太阳穴、 攒竹、鱼腰、丝竹空、百会、四神 聪、头维、率谷、风池、印堂等穴 位，可疏通经络气血，改善头部血 液供给，使气血通畅，达到美发乌 发的目的，你不妨试试。
要尽量避免情绪焦虑及紧张。 保持心情舒畅，工作学习要注意劳 逸结合，积极参加体育锻炼。同时， 还要注意饮食营养，纠正偏食习 惯，多吃高蛋白食物及粗粮、绿色 蔬菜、动物肝脏、芝麻、核桃、花 生等。