（1）黄芪猪肉羹
[配方]黄芪20克，大枣6枚，当归10克，枸杞15克，瘦猪肉50～100克，生姜片、葱白段、精盐各适量。
[操作]瘦猪肉切成薄片，黄芪、大枣、当归、枸杞同入锅，加生姜片、葱白段，大火煮沸改小火炖，煮至肉烂加精盐适量，味精少许，还可根据个人嗜好酌加麻油、花椒油等，端锅放温后即可食用。
[疗效]补益精气、活血化淤之功效。适用于肾虚精亏型脑出血患者。
（2）醋蒸胡椒梨
[配方]陈醋、白胡椒粒适量，梨两个。
[操作]将白胡椒研为细粉，把梨一劈两半，将白胡椒粉夹于其中，放入盘内，加醋上笼蒸至梨熟，即可食用。
[疗效]滋阴清热，活血化淤，驱风止厥之功效。本方适用于肝阳上亢脉络淤阻型脑出血患者。本方禁用于糖尿病并脑血管意外者。
（3）参芪龙地蒸银环蛇
[配方]活银环蛇l条(约300克)，鲜猪肝120克，红参9～12克，炙黄芪30克，白术15克，红枣13枚，地龙干24克，熟地15～24克，当归9克，鸡血藤15克，秦艽12克，防风9克，白芍15～24克，白僵蚕9克，柏子仁9克杭菊花9克，钩藤9克，红菇30克，食盐、酱油、荔枝蜂蜜各少量。
[操作]先将活银环蛇宰杀，斩下蛇头，剖腹去肠杂，蛇肉勿洗，蛇皮洗净沥干待用；先将蛇头放入砂锅内，加入生甘草15克，鬼针草30克，穿心莲24克，黑豆30克，清水适量，用旺火煎至1小时30分取药液60毫升待用；将防风、秦艽、钩藤，装入净卫生纱布药袋内，扎紧袋口，放入陶瓷罐内，加入红参、黄芪、白术、蛇肉、蛇血、蛇蜕，药液21毫升，红枣、地龙干、熟地、当归、鸡血藤、白芍、僵蚕、红菇、柏子仁、食盐0.3克，酱油1汤匙，清水适量，再放进屉笼内用旺火蒸至l小时30分钟，揭盖，下猪肝(切片)、菊花，再蒸30分钟熟透入味，揭盖取出，淋上荔枝蜂蜜30毫升溶化和匀即成。每日1剂，日分3次徐徐饮之。危重者给予鼻饲法，10剂为l疗程。
[疗效]双补气血，养血祛风，平肝熄风，通络软脉。
脑出血能吃什么食物好
脑出血患者适合进食精氨酸含量丰富的食物，肉食包括泥鳅和鳝鱼，且搭配豆腐皮和芝麻等素食。同时应该着重多吃茼蒿和猕猴桃等富含叶酸的食品，也要适当进食香蕉一类食物，以补充足量的钾元素。另外，还要常吃鲫鱼汤及其它鲜鱼汤。

毋庸置疑的是，脑出血是危害性极大的一种脑部疾病。如果已经被诊断为脑出血，患者就不仅仅需要及时接受药物或外科手术方面的治疗，而且要加强日常饮食调理，以便尽快缓解所出现的脑水肿一类并发症。那么脑出血吃什么比较好呢？
1、富含精氨酸类食物
精氨酸摄入到人体之后有助于调节血管张力，可以帮助抑制血小板凝集，改善血管舒张因子活性，能够减少血管损伤，故建议脑出血患者多吃富含该类成分的食物。具体可以在膳食当中添加海参、泥鳅、鳝鱼一类肉食，且可搭配一些芝麻、葵花籽和豆腐皮等食品。
2、富含叶酸类食物
补充叶酸以及维生素B12等维生素，可以降低血液当中高半胱氨酸的含量，防止血管内皮细胞受到过大损伤，减少动脉粥样硬化斑块的产生，进而有助于促进脑出血病症恢复，还可以降低冠心病一类病症发生几率。鉴于此，患者可以在一日三餐当中安排茼蒿、龙须菜和油麦菜等青菜，也可多吃猕猴桃和菠萝等水果。
3、高钾食物
脑出血患者发病期间适合进食富含钾元素的食物，比如香蕉、马铃薯、西红柿和大葱等。保证有足量钾元素摄入能够有效减少钠水潴留，调整大脑细胞内钠元素和钾元素的比例，有利于消除脑水肿及颅内压升高的症状，可起到防治脑出血的作用。
4、其它食物
建议在脑出血发病期间多在病人饮食当中安排含有吡嗪类物质的食物，像草莓、香菇和洋葱都是不错的选择。同时可以经常炖制一些鲫鱼汤等鲜鱼汤吃，可以通过补充赖氨酸、牛黄氨酸以及脯氨酸等优质蛋白的方式，来改善血管弹性，并促进钠盐排泄，同时其中含有的不饱和脂肪酸还有助于改善纤溶功能。