导语:大家听着芦笋这个名字的感觉应该不陌生吧?又名石刁柏，芦笋是多年生草本植物，嫩苗可供蔬食。或许大家都曾经吃过芦笋。芦笋是一种直立草本植物，高的芦笋几乎有一米左右，而长大这个时候的芦笋不可以吃啦，可以吃的芦笋是才长出来没有多久嫩嫩的时候。那么，大家吃过芦笋，对于芦笋的功效与作用以及其营养价值有了解么?下面就让小编为大家介绍一下芦笋的功效与作用以及其营养价值吧!
芦笋的功效与作用
1。
抗癌之王
芦笋中含有丰富的抗癌元素之王?硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2。清热利尿
对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3。促进胎儿大脑发育
对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4。食材良药
经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
芦笋的营养价值
芦笋的嫩茎是其食用部分，芦笋嫩茎含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等，营养物质不但全面、搭配得当，而且含量比较高，是其他一些蔬菜和水果无法比拟的。
1。低糖、低脂肪、高纤维素和高维生素。这个特点也是现代营养学对保健食品提出的要求。
2。蛋白质的氨基酸组成含量高而且比例适当。绿芦笋的氨基酸总量比其他蔬菜的平均值高27%，人体所需的8种氨基酸含量都很高，其中精氨酸与赖氨酸之比为1。06，营养学家认为二者比例接近1的食物对降低血脂有作用。特别是在所有的氨基酸中，天门冬氨酸含量高达1。
826%，占氨基酸总含量的13。23%，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效。
3。芦笋含有多种人体必需的大量元素和微量元素。大量元素如钙、磷、钾、铁的含量都很高;微量元素如锌、铜、锰、硒、铬等成分，全而且比例适当，这些元素对癌症及心脏病的防治有重要作用,?营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
4。含有较多的天门冬酰胺，天门冬酰胺酶是治疗白血病的药物。
以上这些就是小编为大家介绍的芦笋的芦笋的功效与作用以及其营养价值。芦笋在我们的身边其实是挺常见的。也许很多人看过，吃过却不知道那是芦笋，有的人吃芦笋也只是把其当成一种可以吃的菜而已，没有几个人认真的去了解芦笋对我们的好处，今天小编为大家介绍了芦笋的功效与作用以及其营养价值后希望大家能够好好利用芦笋，为自己带来益处。
完成 丢弃。
芦笋的功效与作用是什么？
芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，含有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质，这些成分分散在皂苷、固醇、黄酮甙、异黄酮、含硫氨基酸、维生素类、糖类免疫的激活剂以及人类健康必需的锰、锌、铜、铁等矿物质中。 芦笋 芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分。