一、内蒙古特产羊蝎子有什么食用价值，为什么受大家喜欢？
内蒙古羊肉很出名，因为有天然牧场的存在。
羊蝎子是羊带有里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，有些还带有两个前腿的骨头。因此羊蝎子是羊脊椎的部位。形状很像蝎子，从羊一节一节的羊龙骨的尾巴开始，正面向着羊颈部的位置看过去，会形成一个“丫”的形状，正像是一只张牙舞爪的蝎子，因此被称作羊蝎子。
羊肉本来就是一种滋补食材，具有滋阴补阳的作用。
二、羊蝎子是什么？
“羊蝎子”就是从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨。
北京及周边城市的商家在出售羊肉时，把羊肉剔下来，分部位出售。不同的部位价格各有所差异。剔剩下的骨头，四肢部分叫“棒骨”，完整的脊椎骨因形状像蝎子，因此得名“羊蝎子”。
三、羊蝎子哪个季节最好？
秋冬季节是吃羊蝎子的最好季节。抓起一块硕大的骨头，煮的烂软的羊肉附在骨上，啃上一口，满嘴的肉香。
羊蝎子在夏季一定要少吃，因为它本来就是热性的，而人在夏天本来就容易阳盛，并且羊蝎子吃后能加速血液循环，让人更加感觉到燥热难耐，所以夏季还是少吃点羊蝎子吧，如果实在想吃，在做的时候以清淡做法为主，在食材上多与能发散的食材搭配，降低羊蝎子的热性。
四、炖羊蝎最忌四种调料？
羊蝎子最忌讳的四种调料，我认为是花椒，因为花椒放进去以后会产生大量的麻味儿，所以正宗的北京羊蝎子放多了花椒就吃不出羊肉的鲜美了。
第二种是黄精，黄金是一种滋补的中药，放到羊蝎子里边，会有一股苦味，这样羊蝎子的肉就有点苦味不好吃。
第三种调料是牛油锅，多多牛肉放入羊蝎子以后，会和羊肉里边的油产生串味，儿时的味道不伦不类。
第四种调料那是京葱
五、刘传江清炖羊蝎子做法？
羊蝎子买的时候都是整根的，让商家帮你切成小块。到家用凉水拔一下，每半个小时换一次水，反复三次。第二次换水时加几片生姜、十几粒花椒、100ml料酒。这个过程主要是为了拔出残余的血水，清洗掉骨渣和祛除膻腥。
香菜祛根洗净，留出少许中段备用。洋葱用一半就好，切成一厘米左右的丝。
枸杞和红枣洗净备用；冰糖取出备用；大葱一根切段，生姜四片，大蒜一头剥好与干辣椒放一起备用；取适量香叶、八角、桂皮、茴香籽、草果、白果、丁香、陈皮放一起备用。
将拔好的羊蝎子冷水加热，开锅后耐心的开始撇沫子，过程不要关火，将羊蝎子上下翻动几次，尽量努力撇的干净些。
煎锅倒入少许油，将备好的洋葱和香菜倒入锅中煎炒3分钟，先放洋葱炒2分钟再放香菜炒1分钟，将炒好的洋葱和香菜倒入炖锅中。
煎锅里继续倒入少许油，先放入备好的葱、姜、蒜和干辣椒，炒出香味再放入其它备好的辅料。1分钟左右将全部辅料倒入炖锅中。
放入备好的冰糖，根据个人口味依次放入面酱、老抽、蚝油、盐和白酒。加调料的时候可以循序渐进。
大火开锅半个小时后转小火慢炖，我用的普通炖锅，一般小火再炖2个半小时左右，出锅前放入备好的枸杞和红枣，一锅滋补羊蝎子就要大功告成了。
六、羊蝎子是什么？
羊蝎子是一款传统的烤串美食，起源于中国西北地区。它由羊肉和蝎子配制而成，羊肉滋味浓郁，蝎子则带有一定的香味和微辣口味。
制作过程中，羊肉和蝎子先进行腌制，然后用竹签穿起来，在炭火上烤制而成。羊蝎子外表呈金黄色，内部鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的美食。除了肉质美味，羊蝎子还有较高的营养价值，富含蛋白质、钙、铁等多种营养元素，被认为是一道有益健康的美食。随着近年来的美食文化传播，羊蝎子已经走出西北地区，成为全国范围内烤串美食爱好者的喜爱之选。