一、控糖馒头怎样做？
原料：玉米淀粉 (75g)、玉米油 (15g)、蛋黄 (1个)、水 (15g)、细砂糖 (25g)、低粉 (25g)
方法步骤：
1、鸡蛋打散，加入油和糖，用打蛋器打匀。
2、将玉米淀粉过筛两次，加入奶粉和低粉，和成面团。
3、用擀面杖擀平后，切小丁，搓圆，入烤箱。180度，15分钟。
二、减肥杂粮馒头的配方？
步骤/方式1
用料
普通面粉 适量
玉米面 适量
荞麦面 适量
全麦面粉 适量
亚麻籽 适量
酵母 5克
水 适量
盐
以上粉类，大概每种1:1的比例混合，加入一点点盐(按个人需求，我觉得有一点点咸味更好吃)，加入酵母
混合揉成光滑面团
步骤/方式3
发酵成两倍大。
步骤/方式4
揉面排气，搓成圆形
步骤/方式5
蒸15分钟，关火后等5分钟再打开盖子。
三、荞麦馒头零脂肪无糖做法？
用料
荞麦面 300克
普通面粉 150克
酵母 5克
温水 200克
无糖荞麦馒头的做法步骤
步骤 1
把荞麦面和面粉以比例放入空碗中
步骤 2
温水里放入酵母，用筷子等工具搅拌均匀，先倒些放面粉碗里，不够就再加水，弄成面絮状，可糅合的话就不用加水了
步骤 3
揉成光滑的面团，放置醒面
步骤 4
继续搓揉，把里面的空气排出后，搓成圆条状，放入蒸箱里继续醒面半个小时
步骤 5
时间到了，蒸18分钟，蒸好后再焖了五分钟，完成，
四、控糖馒头的正确方法？
01用料理机将所需的杂粮磨成粉;
02将除水外的所有原料全部倒入面盆中,搅拌均匀;
03慢慢加水,将粉料搅拌成颗粒状;
04然后揉成面团,醒发20分钟;
05面板上撒些干面,将醒发好的面团放上揉搓一会,直至感觉面团有韧性;
06切分成6个剂子;
07揉成6个馒头;
08蒸锅中小火提有加热,至温度为30-40度时关火,屉上刷油,馒头入锅醒发40分钟;
09大火烧开锅,转中火蒸20分钟,关火焖3分钟,出锅。
五、无糖馒头的做法，无糖馒头怎么做好吃，无糖馒头的家常？
准备食材 －
面粉 500g
水 适量
干酵母 一茶勺
－ 步骤 －
1.将干酵母用40℃左右的水溶解在小碗中，备用
2.将500g面粉倒入大碗，加入事先溶解好的酵母和清水，和面。
3.面活好以后，用盖子盖在大碗上，等待发酵。一般一个小时左右差不多。
4.发酵完成以后，用手指沾面粉在发酵好的面团上戳个洞。若洞不反弹回去，则发酵完成
5.将发酵好的面团取出，在砧板上进行揉面。可以适量在砧板上撒一点干面粉，以免发酵完的面团黏手，黏砧板
6.将面揉好后，搓成长条圆柱状，用刀切成小剂子
7.冷水入锅，在蒸馒头的蒸架上抹一层油，将切好的小剂子摆好在蒸架上。盖上锅盖，让小剂子再在锅里醒10-15分钟
8.醒好以后，中小火开始蒸，待到水开后在煮15分钟左右，关火，闷5分钟，就ok了
9.成品就是这样，由于没有放糖，酵母并没有放太多。也没有加小苏打或是泡打粉，所以发出来的馒头类似北方馒头，有嚼劲，但却没有南方馒头松软。
－ 小贴士 －
酵母切记要用40℃左右的水溶解，喜欢吃甜食的朋友可以根据自己的口味添加糖。还可以加点牛奶，或是打个鸡蛋加在里面，口味应该更好嘛！
六、控糖馒头的做法和配方？
一、材料：
茯苓40克、荞麦面130克、山药粉130克、薏米120克、酵母3克
二、工具：
食物称、磨粉机、盆
三、制作方法：
1·制作和面水：加入50克黄精和水，熬制一小时后得到200ml的黄精水。
2.用食物称称量所有材料，而后将之置于磨粉机里进行打粉。
3.将所有材料打成粉，而后统一放置在盆中;
4.加入酵母后，用筷子将将各种面粉混合并搅拌均匀。
5.一边分次加水，一边进行搅拌，待至面粉变成絮状，则可开始揉面。
6.当和面达到手光、盆光、面光的效果时，就可以常温醒发25分钟。
7.醒发至面团有蜂窝状小孔，而后即可揉面团。
8.将面团揉成馒头形状而后上汽蒸25分钟。
七、十种不升糖主食馒头做法？
主料：
面粉500克
燕麦粒适量
辅料：
牛奶适量
酵母5克
步骤1
取适量钢切燕麦粒淘洗一下，用冷水浸泡
步骤2
泡开花倒掉水
步骤3
酵母放入盆中，倒入适量纯牛奶
步骤4
搅拌均匀
步骤5
倒入面粉
步骤6
搅至看不到明显的干粉
步骤7
揉成光滑的面团，密封发酵至2倍大
步骤8
用手按下一个油，不回弹不踏陷就行了
步骤9
案板上撒少许干粉，揉面团排气，搓成长条状
步骤10
切成6份
步骤11
放在蒸笼上，盖上盖继续发酵至明显变大。
步骤12
起冷水开始蒸，水开后蒸约20分钟，关火，焖5分钟即可取出
八、减脂馒头有哪几种杂粮？
1、减脂馒头的几种杂粮食材：全麦粉150克，玉米粉50克，黄豆粉50克，燕麦粉50克。
辅料：温水180克，绵白糖10克，酵母粉3克。
2、将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀。
3、慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状，揉成面团，饧发30分钟。
4、面板上撒些干面，将饧发好的面团揉搓排气，直至感觉面团有韧性。
5、切分成6个剂子，揉成6个馒头。
6、蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅二次饧发20分钟。
7、大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。