减脂控糖汤圆做法视频教学 为什么汤圆只吃几个就饱了？

一、为什么汤圆只吃几个就饱了？

你说的很饱指的是

饱腹感

很强，就是感觉吃几个胃就胀满吃不下东西，但根据吃过的食物种类来看，往往营养不够充足。一般传统汤圆的主要成分是糯米和五仁坚果类的馅心。淀粉在常温下不溶于水，但当水温至53℃以上时，淀粉的物理性能发生明显变化。淀粉在高温下会溶胀、分裂形成均匀糊状溶液。而糯米淀粉的化学机构几乎全是支链淀粉，糊化后不仅膨胀至原体积的数倍，而且支链淀粉比直连淀粉的膨胀度更大。不知你有没有注意过做饭炒菜时勾芡这道工艺，勾芡就是利用水和淀粉受热膨胀糊化后稠度变大产生特殊口感，糯米汤圆一个道理，煮过口感软糯，而且关键是体积变了。这都是因为淀粉本身的糊化作用。其次，汤圆的五仁馅也起到了一定作用，一般我们认为膳食纤维高的食物饱腹感强，坚果是公认的高膳食纤维食物。同时坚果类食物油脂含量往往较高，油脂饱腹感差但不易消化，对胃肠功能不强的人来说，吃下几个汤圆往往觉得胃沉。我减肥的时候看过一本书《不减20斤别说你瘦了》，按照里面的方法午餐或晚餐前吃一颗核桃，等到吃饭时我的饭量确实大大减小了。你也可以刻意尝试一下，体会高膳食纤维带来的饱腹感。如此说来，汤圆饱腹感强应该很利于减肥，不过别忘了汤圆中的含糖量也很高，从市面上的汤圆营养标签来看，减肥还是不要多吃它了……唔……所以说……我说着说着就跑偏了么……

二、减肥时吃汤圆要注意什么？

减肥时吃汤圆也要多加注意。减肥族在吃汤圆应避免用油炸方式，否则加倍的热量将让你事后懊悔莫及。最好采用热水煮来吃，亦可使用花茶来煮味道更新鲜，放些低热量的蜜糖增加口味;而有馅料甜汤圆本身已具有甜味，可以不需要额外放糖。

三、减肥者一星期吃一次黑芝麻汤圆一次吃10个可以吗？

　　黑芝麻汤圆的热量：

热量(大卡)311.00

碳水化合物(克)44.20

脂肪(克)13.80

蛋白质(克)4.40

纤维素(克)2.00

汤圆在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。

四、一颗汤圆热量？

汤圆的热量因制作材料和大小不同而异，但通常一颗汤圆的热量大约在50-100卡路里左右。 汤圆一般是用糯米粉等粉类加水制作而成，因此富含碳水化合物和少量的蛋白质和脂肪。如果汤圆中添加了糖果、豆沙馅等甜食材料，则其热量更高。 由于汤圆的热量相对较低，再加上富含淀粉质和纤维素等成分，因此适量食用还是有益健康的。但是过量食用会增加卡路里摄入，导致身体肥胖或者其他健康问题，因此应该注意适量食用。