一、怎样自制无糖低脂酸奶？
用料
主料
全脱脂牛奶1000毫升
辅料
酸奶菌
1克
脱脂无糖酸奶的做法
1.
拿一盒脱脂牛奶，我用的是德运半脱脂牛奶，因为脱脂用完了，平时都是用维加托的全脱脂牛奶
2.
把酸奶机内胆用开水烫一下，然后把牛奶倒进去
3.
一升牛奶加1g酸奶菌，搅拌均匀，千万不要用不干净的勺子搅拌，有水也不可以
4.
盖上内胆盖然后在酸奶机里面加不烫手的温水，打开酸奶机
5.
等待6~8个小时就可以收获浓浓的酸奶了
二、低脂无糖酸奶研究的目的及意义？
加控血糖凝固型酸奶，其不仅具有较高的营养价值，而且能有效控制血糖水平的升高，不增加高血糖人群的心理及饮食负担；本发明同时提供了简单易行的制备方法，利于工业化生产。
本发明所述的低脂无蔗糖无添加控血糖凝固型酸奶，包括以下质量份数的原料：每1000份酸奶中包括低脂生牛乳800-950份，抗性糊精50-100份，异麦芽酮糖5-20份，浓缩牛奶蛋白粉5-30份，果胶5-10份、甜菊糖苷0.1-0.5份，发酵剂15-20份。
所述低脂生牛乳为低脂无抗鲜奶，蛋白质含量≥3.3％，脂肪含量≤1.5％。
所述酸奶发酵剂由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌组成。优选的，保加利亚乳杆菌为专利型菌种lb-81。
优选的，保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌的质量比例为1:1或1:2。
三、减脂可以喝有糖酸奶吗？
减肥期间可以喝无糖的酸奶
尽量不要喝糖分太高的酸奶。在购买的时候要看酸奶的配料表,要选择生牛乳跟含糖量比较低的酸奶,如果购买的酸奶含糖量太高,对减肥的帮助也不会很大。
四、控糖可以喝酸奶吗？
可以每天少喝一点酸奶，还要把酸奶的热量算入每日摄入总热量中，且建议选择无蔗糖的酸奶，如木糖醇酸奶或者原味酸奶，没有其它任何的添加成分。
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