一、100克豆腐的蛋白质和脂肪含量和碳水化合物含量分别是多少？
黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。
每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。
花生 100克含水分7.3克，蛋白质24.6克， 脂肪48.7克，碳水化合物15.3克，
粗纤维2.1克，灰分2克，钙36毫克，磷383毫克，铁2毫克，
另花生仁中含有 胡萝卜素 0.04毫克，硫胺素1.07毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸9.5毫克。
二、豆腐钾高还是低？
豆腐含钾低，豆腐里面的蛋白质含量是比较高的，而且能够很好的补充身体所需要的氨基酸。
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
三、豆腐和千张和腐竹哪个含蛋白高？
豆腐含蛋白最高，腐竹次之，千张最后。
豆腐丝(干) （蛋白质含量：57.7）
奶豆腐(脱脂) （蛋白质含量：53.7）
奶豆腐(鲜) （蛋白质含量：46.2）
腐竹 （蛋白质含量：44.6）
豆腐皮 （蛋白质含量：44.6）
千张[百页] （蛋白质含量：24.5）
四、100克的豆腐含锌量多少？
100克的豆腐含锌量是5克。豆腐的营养价值丰富，内含多种维生素以及矿物质，尤其钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。
另外豆腐中还含有大量的蛋白质，而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
五、豆腐400g是多少？
400g豆腐大约为一块，0.8斤。一块标准豆腐的大小应该是长120mm 宽90mm，高60mm，大约为400g左右。一斤=500g，将400g豆腐换算成斤的话就是0.8斤。
豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材。豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。
每100克豆腐的热量是82大卡，热量不算太高，豆腐是高营养高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感。