一、白芸豆红芸豆紫花芸豆的营养价值？
营养价值紫花芸豆最高，紫花芸豆的外皮含大量花青素，有非常强的抗氧化功效。其次是红芸豆，再次是白芸豆。因为花青素在颜色越深含量越高。三者的蛋白质和维生素，矿物质基本相同。食用后都有健脾利湿，提升机体免疫力的功效。
二、青豆属于优质蛋白吗？
大豆虽然是植物蛋白，但其蛋白含量非常高，每100克黄豆含蛋白质36.3克，多于同等重量的猪瘦肉和牛肉（分别含蛋白质16.7克和20.2克）。因此，其和动物蛋白一起被称为优质蛋白。
但要注意的是，豆制品种类很多，黄豆、黑豆和青豆及其豆制品属于优质蛋白。而绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆属于淀粉豆，营养价值等同于普通粮食，朋友们选择时一定要注意。
三、一天吃多少芸豆合适？
30克左右。每人每日应食用25~35克大豆及坚果类，白芸豆属于坚果，考虑到其他坚果类食物的摄入，还有白芸豆不易消化的因素，一天吃5~8颗即可。白芸豆是一种可以减肥而且减肥效果比较好的食材，白芸豆中含有天然的淀粉酶抑制剂，淀粉酶抑制剂能阻断人体对碳水化合物的吸收，而且能加快人体的脂肪的燃烧与代谢，同时能抑制人体对热量的吸收，因此，吃白芸豆能减肥。
四、芸豆的营养价值高吗？
芸豆的营养价值是很丰富的，它含有丰富的蛋白质脂肪碳水化合物肾纤维等，还有很丰富的维生素c维生素e，其中蛋白质含量高于鸡肉，而且呢，芸豆是一种难得的高钾，低钠，食物
五、芸豆的营养成分？
芸豆类含有丰富的优质蛋白，碳水化合物，膳食纤维等营养素，同时钾的含量也较为丰富。各种矿物质维生素含量丰富，是非常好的一种食物。每个星期吃2-3次。每次15-20克为宜。
六、四季豆的营养价值？
1.补充蛋白质：四季豆是一种营养价值很高的蔬菜，包含大量优质蛋白质，还包含一些不饱和脂肪酸，烟酸和视黄醇的含量也很高。四季豆有蛋白质和多种氨基酸，经常食用可健脾胃，增进食欲。
2.增加抵抗力：四季豆中含有天然皂苷和脲酶以及各种球蛋白，这些物质进入人体后，可以增加人体淋巴细胞的活性，同时提高人体的抗病能力，经常食用可以减少许多常见疾病的发生。
七、八月忙芸豆有什么营养？
八月忙芸豆的营养主要是蛋白质和碳水化合物，还有一些维生素b，矿物质主要是钙、磷、铁。芸豆有丰富的蛋白质，蛋白质高于肌肉，对于一些蛋白质缺乏的人有一定的好处。芸豆含钙含铁，缺钙缺铁的人都可以适当吃。新鲜的芸豆当中，有丰富的维生素c，能够增强免疫力，提高抵抗疾病的能力