一、海参和鸡肉哪个蛋白高？
当然是海参了，海参：海参每一百克食物含有76.5g的蛋白质，如果家庭条件好的话可以多买一些海参回来吃，给全家补充蛋白质。
鸡肉：鸡肉每一百克食物含有23.3g的蛋白质，减肥期间最推荐的是鸡胸肉，零脂肪高蛋白。所以想要吃蛋白高的就吃海参
二、海参是优质蛋白吗？
是
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。
全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。
近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。
三、海参牛尾骨哪个含蛋白？
海参、牛尾骨都含蛋白。鲜海参每百克16.5克蛋白，牛尾每百克含蛋白11.6克。
海参虽然蛋白含量高，但海参所含的蛋白质不是优质蛋白，必需氨基酸只占到总氨基酸的20%～30%，主要蛋白为胶原蛋白，其所含的蛋白质价值远低于牛尾骨。
四、什么海参含蛋白高？
加拿大纯野生海参
加拿大纯野生海参多糖等活性物质约占15%,蛋白质含量高达52.2%,富含皂甙、维生素和微量元素等。脂肪含量有1%左右,且不含胆固醇,而此加拿大海参是海参中的保健营养极品,素有”黄金参”之称。
五、海参是胶原蛋白吗？
海参属于胶质食品，以富含胶原蛋白而出名，同样是因为这个原因而被讨论纷纭，之所以会有如此的不同观念，主要还是对胶原蛋白的理解有误区。
误区:海参中的胶原蛋白不是优质蛋白，因此营养价值不如平常的蛋类、肉类等。
海参中的蛋白质以胶原蛋白为主，它可以转化成多种氨基酸供人体吸收和利用，因为其中缺乏人体必需的色氨酸，因此被人称为低质蛋白，因此也有了营养价值不如平常食物的推断。实际上，人体摄入的食物中的蛋白质，在人体内需要转化成各种氨基酸，然后才会被吸收和利用，这些转化都是在人体细胞内进行的，也就是说吃这些蛋白质并不是直接补充人体细胞所需蛋白质，或者就是即使吃了很多鸡蛋等富含蛋白质的食物，也不意着人体内蛋白质就会同样增多。因为人体内的蛋白质，也就是细胞内外的蛋白质都是细胞合成的，与吃的食物中的蛋白质没有关系。
所以人体摄入海参中的胶原蛋白后，也不意味着这些成分会补充人体所需的胶原蛋白，而是转化成各种氨基酸供人体吸收利用，从而达到保健的效果。而人体内的胶原蛋白则是人体细胞自己合成并制造的，与海参中的胶原蛋白并没有直接的关系。