一、卤蛋清的做法？
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鸡蛋数个煮熟。
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鸡蛋煮熟去壳。
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备好卤料;八角、桂皮、香叶、草菇、花椒、茴香等。
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煮锅里放清水，放进卤料、老抽、精盐烧开。再将去好壳的鸡蛋放进卤锅里，可卤些其它的食材共卤，蛋更好吃。
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煮开后中小火焖1小时即成。
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蛋好的蛋冷却。
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卤好的家常卤蛋
二、卤锁骨热量？
卤锁骨的热量较高。因为卤锁骨需要用到大量的卤汁，一般情况下卤汁会添加很多的油和糖，从而使得卤锁骨的热量也相应提高。同时，锁骨本身也是肉质较多的部位，含有较高的蛋白质和脂肪，这也会增加卤锁骨的热量含量。值得注意的是，我们在饮食中需要适量控制卤锁骨的摄入量，因为过多摄入高热量的食物会导致能量摄入过剩，从而可能引发肥胖等健康问题。因此，我们可以在食用卤锁骨的同时，结合蔬菜水果等高纤维低热量食物，以保证均衡和健康的饮食。
三、一个卤猪蹄的可食部分有多少克？
一个卤猪蹄的可食部分有100克。卤猪蹄属于一种高热量的食物。每100克乳猪蹄之中含有300大卡的热量，卤猪蹄性平、味甘，具有通经下乳、润肠通便、补中益气的功效。适量的吃一些卤猪蹄可以改善乳汁不通，能够促进肠道蠕动，改善便秘现象。卤猪蹄之中的胶原蛋白和维生素e比较丰富，能够增加皮肤的弹性、美白皮肤，又可以营养神经、改善失眠多梦的状态。
四、卤牛筋热量？
热量:190 千卡 / 795 千焦
做法如下:
食材:
牛蹄筋一斤、老卤水一碗、葱适量、香叶三个、干辣椒5个、干花椒一匙、姜适量、蒜适量、八角三个、料酒半匙、盐少许、老抽半匙、酱油一匙、五香粉一匙、干辣椒面半匙、冰糖二颗
步骤:
1. 把牛蹄筋洗净。高压锅里放清水，料酒，葱姜蒜，把它压制完全熟透。
2. 冷却以后切成块儿。
3. 锅里放入老卤水。没有的话，超市里去买一袋哦。
4. 花椒，八角，香叶。
5. 清水放入酱油，老抽。冰糖。
6. 放入五香粉。放入牛蹄筋大火煮开。
7. 放入干辣椒转小火煮半个小时。
8. 一定用小火慢炖。
9. 关火把它浸泡半小时以上。
10. 泡时间越长越入味。
11. 起锅沥干水分，捞出，吃的时候蘸一点辣椒面更有劲
五、一个卤鸭腿有多少蛋白质？
一个卤鸭腿含有约20克蛋白质。卤鸭腿是一种富含蛋白质的食物，每100克卤鸭腿中含有约17克蛋白质。而一个卤鸭腿平均重量在100克左右，因此一个卤鸭腿约含有20克蛋白质。蛋白质是人体构建肌肉、骨骼、皮肤等组织的重要成分，也是细胞内许多重要物质的合成原料。除了卤鸭腿外，还有很多其它食物也富含蛋白质，如肉类、鱼类、鸡蛋、牛奶等。人们在日常生活中应该适量摄入蛋白质，以保持身体健康。
六、卤豆腐丝热量？
能量1837.43千卡维生素B60.02毫克
蛋白质158.02克维生素B120微克
脂肪124.75克碳水化合物48.94克
叶酸14.25微克膳食纤维28.04克
胆固醇4.83毫克维生素A167.94微克
胡萝卜素993.3微克硫胺素0.69毫克
核黄素0.42毫克烟酸3.32毫克
维生素C2.15毫克维生素E161.12毫克
钙771.91毫克磷1527.51毫克
钾2784.49毫克钠3877.34毫克
碘15.43微克镁561.51毫克
铁38.44毫克锌12.83毫克
硒7.61微克铜3.73毫克
锰9.27毫克
七、卤猪头肉要卤多久合适？
40分钟
卤猪头肉的做法：
1、用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15 分钟。
2、用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂 净，悬挂通风处晾干。
3、调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后， 再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。
4、将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可供食。
5、余下的卤水，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物。