做糕点用什么粉？

一、做糕点用什么粉？

做糕点应该用低筋面粉，蛋白质含量在7.5-9.5之间

二、薯粉怎么做糕点？

可以掺杂，因为技术你做个面包你也是加了别的东西合成。红薯粉可以拿来做糕点

三、糕点粉怎么做蛋糕？

糕点粉是以进行调制好的一种特殊面粉，做蛋糕的时候只需在里边打入两个鸡蛋，与蛋糕粉充分搅拌，如果面粉有些发干，可以略微加点温水，放置一盘发酵半个小时，即可以装入模具，放入烤箱中进行烤制即可，也可以放入锅中，隔水蒸熟也行

四、透明的糕点是什么粉做的？

澄粉Wheat Starch 透明的面食粉 又称澄面、汀粉、小麦淀粉。

是一种无筋的面粉，成份为小麦。

可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等

五、低筋粉做的糕点凝固不了？

1、面粉与水的比例不对，调和出来的面糊过稀，导致发糕过于塌陷不成功。

2、放的酵母失去活性，或是发酵温度高于60度杀死了酵母菌，从而导致发糕不蓬松。

3、酵母低温发酵，时间不够，以至于做出来的发糕不够松软。

4、没有放酵母，也没有放泡打粉等蓬松材料，做出来不成功的发硬发糕。

5、发糕蒸的时间不够长，里面未熟，质地不够松软等都是原因，需要根据正确的做法一一排除，然后一步步重新认真做，才能做好美味松软的发糕。

六、干淮山粉怎样做糕点？

材料

材料：芋头1/4条，干淮山粉1杯，细砂糖3/4杯，

做法

1.芋头先切成短丝，再放入容器中，加入1大匙细砂糖翻拌均匀后，倒入抹上少许油的平盘中舖平，再移入蒸锅中蒸10分钟后，取出成为甜芋头丝备用。

2.干淮山粉加入1杯冷水搅至化开成为淮山粉水后，加入半杯细砂糖备用。

3.锅中倒入2杯水煮滚后，立刻沖入淮山粉水中搅成煳状成为粉煳备用。

4.取一个略微有点深度的盘子，先淋入少许水，并舖上保鲜膜，再倒入一半的粉煳，以抹上少许油的刮刀摊平后，铺上甜芋头丝，再倒上另一半的粉煳并抹匀，

5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟，再取出放凉，然后盖上保鲜膜，并移入冰箱冷藏至冰凉，再取出脱模后，切成适当大小的块状即可。

七、中式糕点粉可以做馒头吗？

可以的。做馒头得面粉其实对面粉的要求不是很高，他是通过酵母粉对面粉醒发，做成馒头的形状，放到蒸锅上蒸熟的，一般的面粉都能够在和面的时候加入酵母粉达到面粉发酵的效果，不会影响馒头蒸出来的效果。

八、超级粘粉是什么做的？

超级粘粉(小药添加剂)选用纯天然优质玉米、小麦等谷物采用特殊工艺精制而成，口感香甜，玉米香味浓郁，加在饵料中起到粘合剂和诱聚鱼类的作用，在自然水域中垂钓时，与各类状态较散的主料、基料搭配混合使用，具有很强的粘合效果和诱聚效果。

九、做糕点为什么还要掺其他的粉?

做糕点掺其他粉，做出来的糕点口感更好。

十、超级补钙的食物？

富含钙的食物较多，如奶制品、豆类、海产品等。具体如下：

1、牛奶：半斤牛奶含钙300mg，奶里还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质、维生素，可促进钙的吸收和消化，所以建议将牛奶作为日常补钙的主要食品。其它奶类制品，比如酸奶、奶酪、奶片也可以进食；

2、海产品：如海带、虾皮，每天吃25g可以补钙300mg，同时还可降血脂，预防动脉硬化；

3、豆类：豆浆、豆制品的含钙量较高，500g豆浆含钙120mg，150g豆腐含钙500mg，但是人体对豆类钙的吸收率没有牛奶钙的吸收率高；

4、动物骨头：喝骨头汤也是补钙方式，同时要注意晒太阳，有利于将维生素D活化，帮助钙的吸收。